台湾西谷米肉丸

QQ非常弹牙的口感，真的好吃。而且也不难做，1小时半就可以完成的小吃。

记的N年前，到台湾的路边小吃挡口吃小吃时老公不知从那捧着一个小碗里面装着一粒圆圆的

配上浓稠的汁，我问老公:"什么来的"？老公说:"肉圆"。我问:"肉圆将的吗"？老公说:"不

懂 勒，先试看"。就这样那是我第一次吃到台湾肉丸。

 QQ皮材料：（食谱取自这里 林美慧 上 ， 中 ， 下 )

西谷米（Sago) 500g
水 2 杯 （量米杯）
油 1/4 杯 （量米杯）

做法:
- 西谷米放入一个碗里，加入两杯水和1/4杯油（不须搅拌），泡四个小时。四小时后西谷米会吸进饱饱的水和油而涨大。

-把涨大的西谷米用手搓揉（不须再加水）至成团。

- 准备小铁碗然后抹上油。

-把西谷米团搓至长型切成小块，压扁（压薄点），放入馅料后收口做成一粒丸子放入一个抹了油的小铁碗里

-锅里水煮开后，中强火蒸20-25分钟。

-取出后，淋上酱汁和辣椒酱，即可享用。

馅料：

猪肉碎 300g
香菇 5朵（切粒）
竹笋 1包（切粒）
虾米 1大匙
小葱头 4粒 （切片）

调味料：

五香粉 1小匙
酱油 1大匙
糖 1小匙
盐少许
糊椒粉少许

*如果要省工可以直接把馅料和调味料拌均匀后，就可以包了。

1。锅里倒入一匙油炒香小葱头片和虾米后放猪肉碎炒至熟，加入香菇和竹笋最后加入所有的调味料拌匀，即可。备用


酱料：

我用少许的海鲜酱和一匙的味噌酱再加少许的热水调合。即可