煎玉子烧其实并不难，抓到窍门就很上手。开始煎的蛋真的很不能看。。过后越煎越上手最
后的压实（定型）的步凑一定要做才能做出美美的玉子烧。
玉子烧（食谱取自：MASAの料理ABC）
雞蛋 —3個
材料A：
日式高湯 —80cc （我没有高汤，我用水加1/4 小匙、鸡 / 魚精粉水）砂糖 Sugar—1小匙
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴 Salt—少許
1) 筷子打開拿, 往上下 切蛋的動作 重復10次 往左右 又重復10次
(千萬不要攪拌太多次!!! 故意留蛋白,蛋黃分開的部分.這樣口感才好)
2) 材料A混合, 倒(1)裡面.
3) 重複一樣的動作(往上下&左右各10次)
4) 用厨房纸沾油在鍋子里抹上一點油 中火加入一點蛋液
5) 等到蛋有一點變色 從把手那邊往前用鍋鏟捲起來
6) 用紙巾再塗沙拉油
7) 卷好的蛋告邊前面, 再加入一點蛋液.
8) 把卷好的蛋滾過來后, 推它回到前面 再塗油加入蛋液
9) 重複一樣動作到蛋液用完
（要記得每次都加入蛋液之前塗油!!)
10) 放在鋁泊紙或寿司竹卷上面
11) 把蛋稍微緊一點包起來後.
（裡面還沒完全熟還可以調整形狀. 包起來它會自己變熟）
12) 等到稍微冷卻以後, 鋁泊紙拿掉, 均等切片.
面包三文治
面包 2片
肉干 /火腿 1片
芝士 1片
紫菜1张（剪成一条一条）
1。2片面包中间夹上肉干和芝士片后切成四份之一（也可切成六份之一）
2。在面包上面放上一片玉子烧再绕上紫菜条，即可。
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