海鲜千层肉

蒸好后的海鲜千层肉

 
海鲜千层肉 （食谱取自：巧手绞肉小吃店）

材料：
虾仁 100g
鱼胶 150g
蟹柳 4条 （剁碎）
青葱粒 1大匙
芫荽末 1大匙
玉米粉 1/2大匙
紫菜片 1大张
蛋皮 1张（我用的蛋皮是自己煎的）

调味料：
盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
胡椒粉1/2小匙
麻油 1/2小匙

沾料：
鸡蛋1个 （打散）
薯粉 适量 （沾用）

做法：

1。将紫菜和蛋皮切成三片长方形，放置备用。

2。把虾仁和鱼胶用搅拌机捣烂，搅打至起胶，然后加入玉米粉和调味料拌匀至滑，取出，加入蟹柳，青葱粒，芫荽末捞均匀。

3。先把一份蛋皮铺在桌面上，涂上一层混合鱼胶，另铺上紫菜一片。

4。将完成后的千层肉放在蒸盘，盛入预热蒸炉以大火蒸约6-8分钟，取出，待冷。

5。把千层肉涂上蛋液。然后铺上薯粉，放入热油以大火稍微炸一会呈金黄色，捞起，切块食用。

咖喱炒沙丁鱼

 

 

一道求学回忆，下午和父母闲聊时，谈到我不爱吃沙丁鱼罐头因为太腥，父亲就说:"沙丁鱼炒

 

咖喱粉就不会腥了，以前你在家时不是有吃过吗？” 我说：“对噢，那道沙丁鱼我都忘了！妈

 

咪说：”放咖喱叶，洋葱炒，最后加点酸柑会跟好吃呢！” 晚上，一听老公说他还没吃晚餐，

 

就欣奋到拿他当“白老鼠”。手脚快的话，不到10分钟即可完成一道特别的菜肴。

 

材料：

 

番茄沙丁鱼罐头  1罐

洋葱头   1粒 （切块）

咖喱粉  2大匙

咖喱叶  数片

酸柑      半粒

水           70g-100g

 

 

做法：

 

1。热油锅炒香洋葱头后放咖喱粉，咖喱叶再炒香。

 

2。把整罐沙丁鱼倒进锅里，加入少许水，煮直水收干一些，关火。

 

3。挤入少许的酸柑汁，即可享用。

 

 

麦片虾

 

家公指定要吃虾，所以从legoland回家匆忙的翻找材料结果什么材料都有，未独“Nestle麦

 

片”没有=。=。。。再翻~ ~哇哈哈。。找到一包instand的麦片虾奶油调味粉，不知哪位冬冬

 

买回来后就把它打入冷宫？ 虽然是instand的调位粉但里面已有麦片，所以就直接用掉这包以

 

免凉在抽屉里碍眼。只要跟着包装后的做法，不用说咯。。口味肯定好吃因为是instand的嘛

 

                          

 

包装的成份有 ：麦片，奶粉，胡椒，糖，盐和辛香料

 

准备材料 ：虾，面粉 2大匙，牛油 2大匙，咖喱叶 3枝，小辣椒 3条 （切粒）

 

做法：

 

1。虾去肠和媭洗净，沥干。

 

2。虾沾上面粉后放入热油锅炸熟，捞起备用。（虾传成红色，即可）

 

3。热锅里放入牛油，牛油溶后放入咖喱叶和小辣椒炒香，转小火倒入一整包的麦片虾奶油调味粉拌炒至麦片转金黄色后再倒入炸好的虾翻一翻，即可。

 

 

 

下面这视频是新加坡新传媒很久以前的一个烹饪节目，放上来以后做参考麦片虾的做法。

 

 

 

麦片虾

 

材料：

 

大虾 8只

面粉 1汤匙

鸡蛋 半个

咖喱叶 少许

小辣椒 少许

 

调味料：

 

麦片 100g

牛奶粉 2汤匙

糖粉 2汤匙

味粉 1茶匙

牛油 3汤匙

 

做法：

 

1。首先，虾先开背去肠和媭，清洗干净沥干水份。

 

2。放进一个大碗里，放半粒蛋和面粉用手拌匀。

 

3。热半大锅油，放入虾炸至熟，取出备用。

 

4。调味料都倒入碗里拌匀。

 

5。热锅，调小火后放入牛油，咖喱叶，小辣椒炒香，倒入调好的调味料（4）拌炒至香。

 

6。最后倒入炸虾，翻一翻。即可

 

 

沙侓苏东油条

 

 

 

每次孩子们过生日，我一定要煮几道可口又特别的菜色。

、
今年，随便点啦。。。好吃就可以了，选了这个超容易的沙侓苏东油条。

 

省时，省事，又不用麻烦 \(^o^)/~

 

 

材料：（食谱取自: 温馨世界，第51页）

苏东 200g
油条 3条
红辣椒 （切碎)10g
青葱 （切碎） 20g

调味料：

白糖 2茶匙
幼盐 1/2茶匙
胡椒粉 少许

沾料：

Mayonnaise 少许

做法：

1。将苏东洗净搅烂，加入辣椒碎，青葱碎以及调味料。朝同一个方向搅拌至起胶，即成馅料。

2。将油条切3半，在中央剪一个小缝，酿入馅料 （1），待用。

3。将生油预热，放入酿好的油条（2）。用大火炸至金黄色。盛起。再淋上mayonnaise,即可。

                  

糖醋鱼

  

 

非常好下饭的菜色，甜甜酸酸很惹味觉，而且也没鱼腥味。

 

我本人不是很爱吃鱼，不知不觉也会把一整块鱼吃下肚。

 

我家的小老大吃了还问：“妈咪，你做么拿猪脚醋煮成猪脚鱼 ”？ =.=!!

 

 



 

材料：食谱参考：孙朱朱

 

鱼片 （也可以用鱼肉切小块）

 

腌料：

 

盐 适量，料酒 少许，糊椒粉 少许

 

面糊原料：（我没有用面糊炸，我直接把鱼放入油锅炸）

淀粉120克、色拉油5克

糖醋汁调料：

 A。料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺（我用黑醋）、盐2克，
 B。薯粉少许，水

说明：这勺子就是我们平时喝汤的那种小勺，调料的量可以根据所做糖醋菜原料的量来根据上面的比例增加或减少。

其它：

姜3片， 大葱头 1粒切块，凤梨片 1罐切小粒状

做法：

1。鱼片用腌料腌一腌。
2。热锅烧热油把鱼片炸熟，取出备用。
3。糖醋汁调料A预先调好在一个小碗里。
4。锅里烧热少许油，放入姜片和大葱头炒至香，再倒入糖醋汁调料A煮至糖溶化和滚。倒入糖醋汁调料B,煮至糖醋汁稍微浓稠。
5。最后把炸好的鱼加入糖醋汁拌均匀，即可。

鱼香豆腐 （鱼香椒盐豆腐）

 

 

（ 刚刚蒸出来的鱼香豆腐）

 

 

今年小女儿的生日和家公的华人生日刚好在同一天，

 

每年家人的生日到来时，我总会伤透脑筋，翻遍食谱找些特别的菜色来煮给他们吃。

 

最头痛的是选的菜色都要是小孩子爱吃的，不然我家三个嘴叼的就要罢吃。

 

这道豆腐取自食家63期（鱼香椒盐豆腐）。

 

书里的豆腐炸好后还会加些调味料来拌匀才是叫做鱼香椒盐豆腐。而我因为懒惰却省掉了最

 

后的部份，可是蒸出来的整片豆腐以经很香了，香的连坐在房里玩游戏的儿子都跑出来看他

 

的妈咪在煮什么。不爱吃鱼的儿子吃到蒸好的豆腐就说"good" , 炸好的豆腐就跟不用说了当然

 

会乖乖把饭趴光了。

 

 

材料： 

鱼胶300g, 鸡肉茸300g, 日本豆腐2条, 洋葱20g, 箩卜20g, 芫荽20g,

豆腐调味料：
盐1茶匙, 鸡精粉2茶匙,生粉1 1／2汤匙, 粟粉1 1／2汤匙, 清水100g

调味料：(我省掉第4部骤）
盐， 味精 （鸡精粉也可以），五香粉，绍兴酒， 芫荽茸和箩卜茸各少许


做法：
1. 将日本豆腐，洋葱，箩卜和芫荽放入搅拌机里打烂。
2 .鱼胶和鸡肉茸以豆腐调味料拌匀，再加入已拌好的材料和粟米粉一起拌匀。
3. 将混匀的材料倒入蒸盘，蒸20分钟后取出待冷并切片，再沾上粟米粉炸至金黄色。
4. 最后，烧热油锅炒匀调味料，加入炸好豆腐稍炒均匀即可享用。

香脆江鱼仔（可以加臭豆）



一直认为臭豆只能炒sambal,自从吃到母亲用这道脆脆的江鱼仔加小辣椒和臭豆炒出来的味道

真的很好吃，那脆脆的江鱼仔，老公吃到连连赞好。今天。。 家里没有臭豆，老公又想吃，

那就不用臭豆，就吃脆脆江鱼仔好了 。

材料：

江鱼仔，葱头1粒（切条），小辣椒7条（切小粒）

调味料：
糖 2  汤匙

1）江鱼仔炸到金黄(江鱼仔冷了会脆哦）炸好捞起来备用。
2）留少油在锅里，炒葱头至软，转小火把江鱼仔放进锅里再加入糖和小辣椒拌炒均匀，即可。

虾米辣椒蒸蛋

前些日子和大哥聊天，他提起这道蒸蛋， 让我想起那软软带点辣辣放进嘴里就化掉得感

觉。这道可是我还是学生时，妈妈常会蒸这道菜。超想念的。

材料：

虾米辣椒（罐头），盐，鸡蛋5粒，水

做法：

1）鸡蛋打入碗里，加些水然后过筛，加入半罐虾米辣椒（喜欢辣可以加多多地）然后放点盐。拿进锅里蒸熟，即可。

吃的时候，要挖到底。因为虾米都沉到蛋的下面。

咸蛋尤鱼

老公突然想吃这道菜，于是上网找了些食谱来做参考。

材料：
Sotong , 炸粉，咖哩叶，牛油（最好是用Plata牛油），咸蛋黄（蒸熟，压碎）

腌料：
 麻油 ，盐，胡椒粉

酱味料：
盐，糖，mayonnise

1) 炸粉跟着后面的说明来调配成糊。（我买的是要加油，再放水然后放在一边等15分钟）。
2）Sotong 用点盐，麻油，胡椒粉来腌。
3）Sotong 放进炸粉糊里，让sotong沾满炸粉糊。然后放入热油里炸至变黄。
4） 牛油放进热好的锅里烧热，放了咖哩叶炒至香然后加入咸蛋黄炒至起泡，把炸好的sotong放入翻炒最后放入酱味料，既可。