蛋饺

非常好吃的蛋饺，带有香香的蛋香味。配上韩国年糕，冬粉锅都很搭配。

蛋饺食谱：

鸡蛋 6粒

水和薯粉 适量

碎肉 250g

葱 适量

姜 适量

调味料：

水和薯粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 少许

麻油 少许

胡椒粉少许

做法：

1）肉碎，葱，姜和调味料，向时针的方向搅拌均。

2）一个碗里打入蛋液，加入少许薯粉水，拌匀。

3）用小刷子在不锈钢勺汤的大勺子里刷上少许油，再将放入火上面烧热。

（也可以用炒菜锅，最中间的小凹陷部位做蛋饺）

4）在大勺子里倒入少许蛋液，迅速转动勺子，使蛋液均匀地沾满勺子上，再将放在火上稍微烤一下，使蛋液底部凝固而表面未完全熟透。

5）取适量的肉碎放入蛋皮上，再用铁匙从蛋皮的边缘伸进去轻轻把蛋皮和不锈钢大勺子分离，并把一边的蛋皮和另一边拼合包住肉馅。让其粘牢，这样就成为一个蛋饺。

烧卖

我儿子很爱吃烧卖，记的小时候的他，买给他吃都不怎么要吃，反倒长大了就开始喜欢烧

卖。自家做的烧卖干净，味道也不输外面点心店的。

烧卖（食谱取自： Wong Siew Moy)
食谱～
肉碎500g，鱼胶/虾肉130g（我两样都有放），蒜头2小粒，小葱头3粒（蒜头和小葱头切幼粒）

云吞皮～1包
装饰～红萝卜切幼粒

调味料～
蚝油～2大匙半
绍兴酒～1大匙
麻油～1大匙半
玉米粉～1大匙半
胡椒粉～1小匙
酱油~1小匙
糖和盐～适量
五香粉~1/4小匙 （我觉的比较香，如果你不想加也是可以）

*把以上所有材料拌匀至起胶后腌至1小时。（除了云吞皮和红萝卜切幼粒）

*包上云吞皮,包上后有多的云吞皮用剪刀剪掉，放上红萝卜幼粒装饰即可。

*水滚大火蒸20-25分或熟透。