Thursday, 22 June 2017

泰式吐司鑲肉









个人觉得不错,如果是怕香菜的味道的人可能就不会喜欢它。


怕家人不爱香菜,所以就只放一点点。。




泰式吐司鑲肉 

材料:
绞肉 150g
虾泥 150g
蛋黄 1颗
葱 30g
香菜 2根
吐司 2片
鱼露 20ml
椰奶 10ml

做法:

1)所有的材料扮匀,有手搅拌至肉有黏性。



2)挖一些涂在吐司上,不要涂太厚。



3)把铺料的一面朝下煎3分钟,翻面煎至两面金黄色,切成三角形,即可。






食谱来自:


Friday, 16 June 2017

酥炸三文治




好吃的早餐。。馅料非常丰富


酥炸三文治
材料:
白面包 6片
火腿 3片
Chedder 芝士片 3片
青瓜半条 (切圆片)
蕃茄 2粒 (切圆片)
大葱头 1粒(切丝条)
美奶滋适量
春卷皮 3片

沾料 :
蛋 2粒 (打散)
面包糠 或 粟米谷片(打碎) 适量

做法:

1)以擀面棍将面包稍压平。

2)将其中一片搽些美奶滋后铺上火腿,青瓜,蕃茄,洋葱及芝士片 ,重复一次铺上同样的配料,再搽些奶滋,最后叠上另一片面包,去皮及叠上另一片面包,去皮(我没有去皮)整齐地切成正方形,再以春卷皮包好,重复步骤至 做完。

3)将(2)沾上蛋液,再满面包糠 或 粟米谷片,投入热油中炸至金黄色,捞起滴干油,切半后趁热享用。

Monday, 12 June 2017

Cheese Egg Bread










对不了解我的人,会认为我是个非常爱计较的人。。。其实,我真的很懒惰去计较,也不爱

计较,我讨厌那种玩心机,小动作多的人,由其是在家里或家族有这类人跟是让人厌

烦。。。我不是个聪明人,别人踏到我的底线我只会默默的忍着,尝试以躲闪避开的方式来

表实我对你的不满。当然,没有人能永远都这样被压制自己去接受自己无法接受的事。。所

以我都是忍到不行才会爆开 。。。我都以安抚自己,留点面子给别人,让条后路给自己,日

后大家好相见。可惜啊。。偏偏就有些人不识趣。。总要做些事来人让人反感。。。我只能

祝愿这些人将来最好碰到跟他自己相同的人,让自己尝尝看你曾经给人带来不便的感觉是怎

样的。。。。

韩国路边人气小吃Gyeran-ppang 鸡蛋面包,其实真正的Gyeran-ppang只是加蛋並没有放

那么多料。想着自家人吃就多多料都下吧。。。好吃易做,很快就有美味的早餐吃。


Cheese Egg Bread 

材料A:煎饼粉(pancake mix)150g
          牛奶 100ml
          蛋1粒

材料B:火腿片 80g
          蛋 1粒
          洋葱碎 1 Tbsp
          美奶滋 2Tbsp
          面包芝士片 1片
          Mozzarella Cheese 80g
          Parsley 1 tsp

做法:

1)材料A拌匀成面糊

2)模具里涂层油,勺 2大匙面糊,放上火腿片,面包芝士片,美奶滋,洋葱碎 ,蛋,在上面铺满Mozzarella Cheese,撒上 Parsley。

3)以180°C烤25分钟,表面金黄即可享用。




Wednesday, 17 May 2017

韩式街边三文治



看过韩国美食节目和韩国美煮妇Seonkyoung Longest 介绍的街边早餐美食。。这三文治的特色

是在里面加入少许的砂糖所以三文治的味道较甜。据Seonkyoung Longest说,这是传统的吃

法,而现在很多街边三文治档口已自制甜酱了。准备功夫也不用太花时间,切切,煎煎,

整一整就有一道丰富美味的早餐了。。


韩式街边三文治

面包
包菜丝
洋葱丝
萝卜丝
青葱粒
蛋  (打散)
盐,胡椒粉 少许  
火腿片
芝士片
砂糖 少许
牛油
美奶滋
蕃茄酱

做法:
1)蛋液加入盐,胡椒粉。火腿片煎熟。面包两片涂上少许牛油,待用。

2)小块牛油放入烧热的平底锅中,放入包菜丝,洋葱丝,萝卜丝,青葱粒,稍微翻炒一下。
倒入蛋液,菜丝都要沾着蛋液。煎至两面金黄的蛋饼,备用。

3)平底锅放入牛油,放入面包煎至两面金黄,取出。

4)取一片煎面包,涂上一层美奶滋,放入蛋饼,撒上少许砂糖,再放上火腿片,芝士片,美奶滋,蕃茄酱,最后压上另一片煎面包,即可。

         

Tuesday, 9 May 2017

Croque-monsieur法国吐司三明治




我是一个忙碌妈妈,每天忙工做,接送三个不同时间上课和放学的孩子,间中还要到父母家

探望。晚上,还要陪伴孩子们做功课和温习。所以,想为家人做些什么。。都要特别

安排时间来做。3年前开始到现在的每个星期六,我都尽可能早起为家人做早餐。。。做

着。。做着。。已变成习惯。每当过完一个星期六,我就要准备想着下个星期六的早餐。。

翻查所有能找的资料。。希望下个星期六到时,家人起来就有惊喜的早餐吃。。。当然面包

的多变化能带来的惊喜最多。。。。


Croque-monsieur 法国吐司三明治
白酱:
牛油 30g
面粉 30g
牛奶 适量
蒜茸粉 (garlic powder)
黑胡椒粉 适量
Parmesan Cheese powder 适量


三文治:
吐司面包 数片
芝士片
火腿片
mozzarella Cheese 适量
Parsley 


白酱做法:
1) 牛油放入平低锅中,小火煮溶,倒入面粉拌炒至沾在一块。

2)倒入牛奶,搅拌至没有粉块,再继续煮至浓稠。

3)撒上蒜茸粉,黑胡椒粉,Parmesan Cheese powder ,拌匀即可盛出备用。

三文治组合:

1)取一片吐司面包,搽上白酱,放上芝士片,火腿片再复盖另一片已两面涂好白酱的吐司面包。(白酱要抹多些,烤出来后的Croque-monsieur才会有流出的感觉)

2)在三文治上面再铺上mozzarella Cheese,撒上Parsley。

3)预热烤箱 220度,烤13分钟或至表面金黄,即可。

参考kkong:




Saturday, 6 May 2017

草莓大福 (Strawberry Daifuku Mochi)



草莓的酸甜,红豆香,Q软的外皮。。好吃极了。。


草莓大福 Strawberry Daifuku Mochi (食谱取自:宛宛午茶

糯米团:
糯米粉 50g
清水 80g
细砂糖 15g

手粉:
熟粉 (糯米粉倒入不锈钢锅用小火炒至微黄,即可)

馅料:
草莓 6颗

做法:

1)草莓洗净去蒂。用红豆沙把草莓裹上只露草莓尖的部位。放入冰箱待用。

2)糯米团的材料拌匀到无颗粒后,放入蒸锅里大火蒸15分钟至熟(熟后的糯米团带透明色)

3)在大盘里撒上熟粉,把蒸熟的糯米团移到到熟粉上,再糯米团上再倒入适量的熟粉,杆开成长方型,切成6等份。(这时候的糯米团非常黏手)

4)取一片刷掉上面多余的熟粉,再包上草莓豆沙馅,收口捏紧,即可享用。放入冰箱后的草莓大福跟美味。。

**草莓大福放入冰箱后隔天皮还是软软的。



Friday, 28 April 2017

白咖喱



跟一般我们吃的辣沙不太一样。。多了香味,味道也比较浓郁。。


白咖喱

咖喱料
A:打烂
300g 葱头仔
85g  蒜米
10g 辣椒干
100g 红辣椒
30g黄姜
30g 南姜
12粒 石古仔
150g 虾米
100ml 油

B:
5大匙 辣椒粉
8大匙 咖喱粉
1/2大匙 芫茜仔粉
2大匙马来栈粉
250ml 椰浆

调味料 A:
3大匙 糖
2小匙盐

汤底:
5公升水
100g 煮汤用的江鱼仔
1粒 沙葛 去皮,切块
6片 香兰叶

调味料 B:
100g 酱油
1大匙 盐
30g 冰糖
2块 江鱼仔精粉 (随意,我没放)
1罐 淡奶
600ml 椰浆

配料:
2kg 黄面
500g 米粉,浸软
500g 豆芽
500g 豆腐卜
500g 腐皮
700g 鱼圆,炸鱼圆
蛤,虾,肉 ,水煮蛋(材料随意)

做法:

1)咖喱料:用小火爆香香料A至出油,加入香料B,爆多10分钟,加入调味料A炒匀成咖喱料,备用。

2)汤底 :将水煮滚,加入江鱼仔,沙葛和香兰叶。煮1小时取出班兰叶加入调味料B煮滚,加入淡奶和椰浆拌匀成汤低,转最小火。

3)煮滚一锅水,把配料都放入滚水里烫熟,沥干水,放入碗中舀入热汤,加入1大匙咖喱料,即可享用。




Thursday, 27 April 2017

Milo and Oreo Jelly





很受小朋友喜欢的Jelly.一出场就一盘空。。想拍个美照都来不及。。


Milo and Oreo Jelly(食谱取自:Azlita)
材料:
燕菜粉 10-12g
Jelly powder 5g
清水 750g
糖 160g
Full Cream Milk 400g
Milo粉 3/4杯
Oreo饼干 1包 折半

做法:
1) 锅里倒入水与燕菜粉煮至溶化,加入糖煮至糖溶倒入Full Cream Milk继续煮至微滚,关火。

2)将做法 1分2份,1份加入Milo粉拌均匀再分2份。先倒入一份Milo糊,待凉(表面有层膜)。再用汤匙轻轻倒入牛奶糊,待凉放入Oreo饼干,待凉(表面有层膜)。再倒入另一份的Milo糊,待凉透放入冰箱冷藏1-3小时,即可。