苍蝇头

非常下饭或粥的台式菜

苍蝇头 (食谱来自：Ytower Cooking)

材料：

猪绞肉 100g

蒜苔或韮菜花 200g

豆豉 40g

红辣椒末 20g

蒜末

调味料：

酱油 1大匙

细砂糖 2茶匙

米酒 1大匙

1)蒜苔洗净，切粒，豆豉洗一下水。

2)热油锅，放1大匙油，放入猪绞肉炒熟，再放入蒜末，红辣椒碎炒香。接着放豆豉爆香。

3)再加入米酒，酱油，糖炒至干香。

4)最后加入蒜苔丁快速炒至蒜苔香气冒出即可。

粿条仔

好想念汶强粿条仔，疫情太严重了，那里都不敢去。就算要买材料也是早早跑出去，店一开就溜进去，买了需要的就回。

以下食谱取自网上：大马美食，个人觉的香味和味道很接近，可以解馋。

粿条仔

材料：

猪肠／粉肠 ： 300克
猪大肠： 300克 (我用五花肉)
猪耳： 1个 (我用猪肚)

鸡蛋  

香料水（药材可用小布袋装着）：
草果 ： 2个
八角 ： 5粒
桂皮 ： 1支
沙姜 ： 4片
丁香 ： 1/2茶匙
小茴香： 2茶匙
红葱 ： 5粒
蒜米 ： 5瓣
姜 ： 1拇指（拍扁）
甘草 ： 3片
胡椒粒： 1汤匙（拍碎）
清水： 2000毫升

喜欢的话还可加入香草茎、陈皮、罗汉果

调味：

酱油： 2汤匙
黑酱油： 3汤匙
冰糖： 1汤匙
盐: 1茶匙

做法：

1. 用刀刮除猪大肠脂肪后翻转，再用2大匙盐、2大匙薯粉、1汤匙碱水刷洗，复以清水冲净。

2.将猪肠、猪耳朵及处理后的猪大肠放入热水中氽烫1分钟捞起，冲冷水。

3.另取空汤锅，放入用布袋包好的香料，注入清水及调味料齐煮。滚后，将所有材料放进，加盖，转小火煮45分钟，熄火浸泡30分钟至入味。便可取出切块。