Saturday, 16 February 2013

香浓奶油鸡球



    年初七煮了四道菜肴,这个奶油鸡肉原本是甜甜和微辣的。。
 
 因为,我家女佣喉咙不舒服,吵着叫我不要放小辣椒。。唉。。

只好不放。。不然应该会跟好吃。不过,没放辣椒我家小老大也可以吃了,甜甜又有奶味的

鸡肉小朋友当然喜欢了。
 
 

 
材料:(新新饮食76期,9页)
 
3只鸡全腿,去骨,切块
1杯炸油
2大匙牛油
1大匙蒜茸
5条指天椒,切碎
 
腌料:
 
1小匙盐
1小匙糖
2大匙水
1大匙薯粉
1大匙面粉
 
调味料:
 
200ml谈奶
1大匙糖
1/2小匙盐
 
1小匙粟粉水,打芡用
 
做法:
 
1。鸡肉加入腌料拌匀,腌30分钟。
2。烧热油,放入鸡肉大火箭至金黄色,捞起沥干油分。
3。烧热牛油,略爆香蒜茸和指天椒,加入调味料煮滚。
4。加入薯粉水打芡,再加入鸡肉块炒匀,即可上碟享用。
 
 
 
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