Sunday 30 October 2016

万圣节怪异眼球果冻 Spooky Halloween Eyeball Jelly


















做这个怪眼球都不知是什么东西的眼球,大哥说是青蛙的。。哈哈。。。

小孩们超级爱,眼球果冻用牛奶做,基本上是没什么味道。。把它配在水果口味水晶蒟蒻就

不一样了。。好吃又可以吓人。。Happy Halloween 


万圣节怪异眼球果冻 (食谱参考/取自:Violet's Kitchen

蒟蒻果冻粉 5克
糖 60克
牛奶 200豪升(可以用豆奶或椰浆取代)
冷水 225毫升
仙草 1包
蓝色食用色素 少许

水果口味水晶蒟蒻(Happy Grass) 一包(口味随意)
草莓Topping 

做法:

1)仙草用切约3mm薄片,用吸管切割出小圆形,排入球状圆模内,作为瞳孔。

2)小锅把蒟蒻果冻粉,糖,冷水倒入,搅拌均匀后开中火煮滚(边搅拌),调小火备用

3)取出25克果冻液,加入少许蓝色色素拌匀,倒入球状圆模内,作为“虹膜”,放入冰箱2-3分钟至表面凝固。

4)牛奶倒入剩余的果冻液,搅拌均匀,煮至滚下,关火。把牛奶果冻液倒入球状圆模内(倒满圆球模)再盖上圆模盖子,压紧(漏出来的果液不用理会),放入冰箱待凝固。

5)凝固好的眼球,取出修掉多余的边。

6)跟着水果口味水晶蒟蒻(Happy Grass)的方式煮滚,倒入玻璃杯中加入眼球果冻,待凉和凝固,淋上草霉Topping在玻璃杯边,作为“血”。即可


圆形模
水果口味水晶蒟蒻



Saturday 29 October 2016

玉米熏肉杂烩汤





这玉米汤真的超多料,制作过程也不难。。可以把材料都倒进slow cooker里慢煮5-6小

时。。就是一道很棒的小朋友也爱喝的汤。。

玉米熏肉杂烩汤  (食谱取自:Spend with Pennies



  • 2 条大萝卜, 切块
  • 1 大洋葱, 切块
  • 4 粒马铃薯, 切块
  • 2 条玉黍粟 ,玉米粒切出(中间的部份可以放入汤中,煲汤用)
  • 2 罐玉米酱
  • 4 杯 鸡汤或水(我放两块鸡腿,煮软后取出肉拔丝)
  • 3 条 熏肉(bacon),  煎熟直脆 ,切小块(不须要放油,直接用平低锅煎,熏肉会释放很多油)
  • ½ 茶匙 干百里香 thyme
  • 1 茶匙  干巴西利dried parsley
  • ½ 茶匙 蒜茸
  • 适量 盐& 黑胡椒
  • 1罐 谈奶 或 谈奶油
  • 2 汤匙 玉米粉
  • 3 汤匙 牛油 (optional)

  • 做法:
    1)所有的材料放入锅里,除了谈奶 或 谈奶油, 玉米粉, 牛油

    2)煮直蔬菜全软,加入玉米粉和淡奶,煮滚

    3)盐和胡椒调味再撒上熏肉脆,即可

    Tuesday 25 October 2016

    法棍烤芝士蛋





    好吃又容易做。。



    法棍烤芝士蛋 (食谱来自:Food Recip)

    材料:
    5 粒蛋
    50ml 鲜奶油
    120g Bacon (切片)
    120g 芝士丝
    少许 青葱粒

    半个 法棍面包


    1) 一大碗,把全部材料都拌匀

    2)法棍面包中间挖个深洞(不要挖到底,蛋液会流出来)

    3)把1)都倒入挖好的面包洞中

    4)放预热烤箱,以175度烤至20-25分钟或至熟呈金黄色(蛋液都凝固),即可切片享用。



    Wednesday 12 October 2016

    娃娃彩虹燕菜糕



     


    小女儿的生日,去年就已要求今年生日蛋糕是“娃娃彩虹燕菜蛋糕”。。

    这个彩虹燕菜里加了一样特别的材料。。。玉粟黍粉(corn flour)。。是不是很奇怪呢?会

    不会吃到粉味?不会,真的完全没有粉的味道而且还很Q滑凉爽,好吃。。。小朋友们吃不停

    口。。这食谱值得在天气热时做了放冰厨。。吃下后会有很凉爽的感觉。。


    娃娃彩虹燕菜糕 (食谱取自:雨之家
    我只做一半的份量

    透明燕菜:

    1400ml 清水
    130g 幼糖
    1tsp 玉粟黍粉/ 玉米粉
    18g 燕菜粉
    3片班兰叶 (打结)


    • 全部材料煮滚,分6份,分别调入6色食用色素,备用。


    椰浆燕材料:

    700ml清水
    350ml 鲜奶
    350ml浓椰浆
    130g 幼糖
    1/8tsp 盐
    1tsp玉粟黍粉/玉米粉
    18g 燕菜粉
    3片班兰叶(打结)


    • 全部材料除了浓椰浆,先煮滚,接着再徐徐倒入浓椰浆再次煮滚,备用。


    层次做法:

    1)准备一个9寸四方固定模,先倒一份椰浆燕菜待半凝固,用牙签轻轻在表面刮线。

    2)接着倒入一份粉色透明燕菜,一样待半凝固后,再用牙签轻轻刮线。

    3)以此类推,重复步骤1和2至到完为止

    4)待凉,放入冰箱冷藏,即可。

    温馨提醒


    • 锅里倒入水,糖,燕菜粉和玉粟黍粉/玉米粉搅拌均匀后,才开火煮滚。这样就不会结成块。
    • 半凝固的状态是,燕菜的表面已结成一层皮(或轻轻用手按表层会有点黏手)而内部还没完全结。就可以用牙签轻轻的划后再倒入第二层。。这样燕菜就会黏着。。