辣椒酱（烧鸡）

 

 

                               这辣椒酱非常适合用来沾海南滑鸡，烧鸡或卤鸡等。

 

材料：（食谱取自：名食谱 ，30期）

 

红辣椒  5条

指天椒  10条

生姜      60g

蒜瓣      60g

酸柑      3粒（挤汁）

盐          1小匙

鸡油      2大匙

 

做法：

 

先把辣椒，指天椒，生姜 ，蒜瓣一起以搅拌器捣烂，取出拌入酸柑汁，盐 ，鸡油，调均匀，即可。

Kuah Kacang / Kuah Satay

 冲冲忙忙的拍下，并没有好好整理一下，还有些Kuah Kacang粘到碗的边缘。。因为实在忙不

过来就快快的拍下来。Nasi Impit 沾这香香的Kuah Kacang就是另一种口味了。如果要跟好吃

就再煮一锅Ayam Rendang来配就跟完美了。可惜呀！我一个人实在忙不过来。唉。。忙碌的

母亲节。。。！


材料：  (食谱取自： Hanieliza's Cooking)

1/2 kg 花生(炸脆，去花生皮，打碎）
1/2 碗 阿参汁
1/2碗 红糖 （我放椰糖）
1/2碗 油
少许 盐
1/2碗·水（或浓椰浆）

材料B（搅烂）：

5大匙辣椒糊
4棵 香茅
1cm 姜
1/2cm 黄姜
8粒小葱头
2粒石古仔


做法：

1。人热油锅,炒香搅烂的材料B。炒直油冒出和炒香的材料分离时,加入阿叁汁和碎花生，如果太过浓稠可以加少许水。

2。加入椰糖和少许盐，用慢火煮至油冒出表面。即可配Nasi Impit享用