榴莲玛芬蛋糕

 

 

 

 

 

食谱取自：平平凡凡，简简单单

星期六到二姑的笨珍朋友家里买了很多榴莲虽然不是什么名种榴莲，但是榴莲飘香散满整间屋子。朋友送了很多榴莲肉，放进冰厨又怕坏了可惜就随意烤个简单的榴莲蛋糕，榴莲香味把刚踏进门的家公家婆都被吸引到厨房来看。

 

刚烤出来的蛋糕吃来很香软但是蛋糕冷后就变较扎实了。



 

 

 

 

材料：

低筋面粉 …… 300g
细糖 ………… 85g
发粉 ………… 2小匙
苏打粉 ……… 1/2小匙
盐 …………… 1/2小匙
牛油 ………… 75g（溶化）
蛋 …………… 1粒（打散）
牛奶 ………… 175ml
榴莲肉 ……… 300g


做法：
1）把牛油溶化，待凉后，加入打散的蛋，搅匀。
2）再加入牛奶和150g的榴莲肉，搅拌均匀。
3) 将筛过的低筋面粉，细糖，发粉，苏打粉和盐混合在一起。
4) 把全部湿和干的材料混合在一起。
5) 用橡皮刮刀拌匀。 不能搅拌过度， 因为面团会出筋， 导致口感比较硬。
6) 把面糊用汤匙倒入纸杯一半的份量， 然后放入一茶匙的榴莲肉， 再放一些面糊盖上约8分满。
7) 放入预热190'C的烤箱, 烤大概25-30分钟。