港式香煎咸薄撑

 

薄薄的煎，非常好吃，又脆又香，还有点Q劲。

港式香煎咸薄撑

韭菜/青葱1大把 （切粒）

猪肉/鸡肉腊肠 1 条（切粒）

虾米 (洗净，泡水10分钟，切碎） 1大匙

粉浆：（调入大碗中）

糯米粉 200g

面粉 50g

糖 5g

盐 少许

水 250ml（如果粉浆太干可以再加多50ml的虾米水）我没加因为我的是刚刚好。

1）切碎的虾米爆香，加入腊肠粒炒香，取出。

2）把1）放入粉浆里拌匀。

3）平底锅放少许油，（粉浆下锅前，要拌一拌防止沉淀）勺2大匙粉浆入锅，摊平和薄。小火煎至底部金黄再翻面，再用锅铲边煎边拍金黄的一面，另一面也变金黄才取出，切片享用。

我是用煎蛋锅煎，所以不用切片。