三味芝士蛋糕

 

老公的生日蛋糕，我用了 Siaw Ying的方法做成六层芝士蛋糕。做这六层的芝士花了我五个小

 时多傻傻的站在烤炉前守候，然后一层一层的倒又烤。说真的，好累呀！早知我跟着Kathrine

老师做3层就好。虽然成品不如Siaw Ying做的漂亮但味道真的Oishi~~~~

 

 

 

三味芝士蛋糕  （食谱取自 ：Siaw Ying Chan )
 原食谱来自 Kathrine Kwa

底层材料:
160g巧克力口味马里饼(压碎),2汤匙干椰丝,100g溶化牛油-拌匀压入9寸模里,放入冰箱冷藏。

Cheese 层:
750g cream cheese,140g幼糖,4粒蛋,300g whipping cream ,30g粟米粉。

A:100g黑色烹饪巧克力(隔水炖溶),2大匙可可粉
B:100g白色烹饪巧克力(隔 水炖熔)
C:即溶咖啡粉一汤匙加一汤匙热水搅溶,一大匙咖啡酒,半茶咖啡香精。

做法：

1。把cream cheese 和幼糖打至滑,逐粒加入鸡蛋,搅拌均匀。

2。把 whipping cream 加入,拌打至光滑,最后加入粟米粉。

3。分三份,各别加入A,B,C.

4。用蒸烘法,每层大约30分钟或直熟。170度,9寸模。

5。取出待冷后放入冰箱六小时或隔天。

注:底层部份接把饼干放入模底。原食谱用9寸模,我用7寸模,原食谱做3层,我把每种口味分两份,做了6层。