咖喱面包鸡

 

 

 

 

不用到怡保就能吃到热热软软的咖喱面包鸡。别看面包上面黑黑的，其实并不是烧焦，咬下

 

去非常香脆。里面的面包很松软，可惜没拍下来，因为我忙着享受咖喱面包鸡的美味所以就

 

忘了拍下了。家人们都赞这面包好软比外面的还来的好吃。

 

我家小宝贝不敢吃咖喱，特地取出1小团面包团，包上香肠和芝士片涂上蛋液就和咖喱面包鸡

 

一同烤，出来的成果也特别的好。

 

 

 

 

咖喱鸡（ 食谱取自： 容在钧）

3块全鸡腿，砍成块状
4个马铃薯，切块 

鸡肉腌料 :

1tsp 黄姜粉
1Tbsp 酱青
1/4tsp 盐

 香料A:

25g 蒜头
2 支香茅
2cm 南姜
4条 红辣椒
6条干辣椒
150g 小葱头
10g balachan

香料  B:

 2Tbsp 肉类咖喱粉
1/2Tbsp coriander powder
1Tbsp 辣椒粉
300g 椰浆
300g  水

调味料:
1tsp 盐
1/2tbsp 糖
2tbsp 酱青

 做法：
1。鸡肉用掩料掩2小时。

 

2。热油锅，放入香料 A炒至香，加入香料B炒至干和香，倒入一半的椰奶煮滚，用小火煮到椰奶释放油出来。

 

3。放入鸡肉块拌匀，加入马铃薯和倒入水拌匀，煮至鸡熟透。

 

4。倒入把剩下的椰奶用小火稍微煮滚和加入调味料，即可。

5。用两张锡泊纸包着咖喱鸡。待用

 

 

 

 

 

BREAD INGREDIENTS: (Veronica's Kitchen)

 

400 g bread flour高筋面粉

150 ml water水
10 g instant dry yeast 快速酵母
1 whole egg 全蛋
60 g soft butter (at room temperature) 牛油（室温软化）
50 g Castor sugar 细糖
1 teaspoon salt 盐
 1 piece of aluminium foil and 1 piece of parchment paper 1张锡泊纸和1张烤盘纸（我用两张锡泊纸）

Method:
1) Place all the ingredients except butter in a mixing bowl, use Kenwood hook at slow speed to form a dough, add butter to beat until forms a smooth and elastic dough. Cover dough with cling-wrap, leave to rest for 30 minutes or until the dough doubles in size.

2) Pace dough on flat surface and use fist to press/ punch out air from dough. Roll into balls and rest for 10 – 15 minutes.

3) Use roller pin to roll into rectangle shape, just big enough to wrap the curry chicken which is placed in aluminium foil. Cover with cling-wrap and rest for 30 minutes.

4) Preheat oven to 200 degree C.

5) Spray water on the surface of the dough and put in oven. Bake for 25 minutes.

6) Remove from oven, brush with melted butter.


1。所有的材料除了牛油放入thermomix主锅中，设定30秒，用0-3-6/速度拌合材料。再加入牛油，设定2分钟/按速度转盘，转至合盖位置/按揉面键，揉成均匀面团。取出面团用手撕成小块，再放回主锅中揉，于2分钟/按揉面键，让面团出现薄膜。
（thermomix面包做法参考：梅子煮艺）

2。面团放入抹上少许油的大盆中，用湿布盖着休面30分钟或让面团发至双倍大。

3。发好的面团用手压下让面团里的空气排出来。把面团滚成圆型放入大盆中休面10-15分钟。

4。用杆面棒把面团杆成薄四方型，把面团复盖在包着锡泊纸的咖喱鸡上收口在下压紧，休面30分钟。

5。预热烤炉200度。喷些水在面包上，放入烤炉烤25分钟。

6。取出，刷上溶化牛油，趁热享用。

注：不能涂蛋液，因为容易烧焦。喷上水就可以烤了。