一口气用了两位老师的食谱做了三种不同种类的寿司^ 。^
稻荷寿司,我是用本地的（Taofu Bakar 炸豆腐）做，个人认为不太合适因为马来西亚
的炸豆腐比较厚又硬没有像日本豆皮薄软，所以想做稻荷寿司还是买日本豆皮来卤。
稻荷壽司 (食谱取自:carol)
約做18個
一.稻荷壽司皮
材料:
三角炸豆腐包200g,清水300cc,黃砂糖(或細砂糖)70g,醬油45g,
步驟:
1.煮沸一鍋水(份量外),將三角炸豆腐包放入煮5-6分鐘撈起,水份瀝乾
(此步驟可以將表面炸油去除)
2.用濾杓將其中殘留的水份儘量擠壓出不要
3.依序將清水300cc,黃砂糖及醬油放入鍋中小火煮至糖溶化
4.三角炸豆腐包放入,中小火約煮10分鐘至湯汁完全收乾
5.用濾杓將豆腐包其中殘留的湯汁擠壓出來不要
6.放涼放冰箱冷藏
二.甜醋飯
材料:
熱白米飯400g,白醋40cc,細砂糖2大匙
步驟:
1.米飯照一般程序煮好
2.趁熱加上白醋及細砂糖混合均勻放涼
三.組合
步驟:
1.將煮好的豆腐包側面切出一道開口
2.手上沾一點冷開水(避免沾粘),將適量壽司飯在手中捏緊成團狀
3.塞入切開的豆腐包中壓實即可,依個人喜好灑上些熟黑芝麻
4.搭配甜醋薑片一塊食用
5.請於製作當日食用完畢
補充:
1.請特別注意,三角炸豆腐包不是三角油豆腐.三角油豆腐
不適合做.
2.若不想麻煩自己煮壽司皮,也可以直接買市售品
小黄瓜饭团
小黃瓜飯糰( 食谱取自:小小米桶）
飯糰材料：
米飯.....1又1/2碗
鹽.....適量
小黃瓜.....1~2條
鮪魚沙拉材料：(我有另加otak)
罐頭鮪魚.....小罐約90g
洋蔥末.....3~4大匙
水煮蛋.....1顆
美奶滋.....1大匙
粗粒黑胡椒粉.....少許
鹽.....少許
做法：
1.將小黃瓜洗淨，切去頭尾，用刨刀刨出薄薄的長條片狀，備用
2.將罐頭鮪魚的汁液瀝掉後，再將魚肉搗碎，與其他配料混合均勻
即成為鮪魚沙拉冷藏，備用
3.熱米飯加入適量的鹽混合成稍有鹹度的飯 (也可以加些米醋與糖 )
4.再將米飯捏成橢圓形的小飯糰，用小黃瓜片圍起來，擺上鮪魚沙拉，即完成
小米桶的貼心建議
◎飯糰捏出來的高度要比小黃瓜片低，這樣才有空間可以擺入沙拉
◎沙拉可以變化成其他的口味，或是改用肉鬆、肉醬...等等
(因为家里没有菠菜和蟹肉棒，我改用台弯香肠来卷)
菠菜蟹肉厚蛋燒( 食谱取自:小小米桶）
材料：
雞蛋.....2~3個，加少許鹽攪打均勻
菠菜.....2株
蟹肉棒....2條
做法：
1.菠菜洗淨 放入滾水中快速燙至變色，撈起泡在冷水中降溫再擠乾水份備用
2.鍋熱抹上少許油，倒入1/2量的蛋液，小火煎到6分熟的時候放入菠菜跟蟹肉棒
4.捲好後，再倒入剩下的蛋液，以相同手法捲起來，捲好取出切小塊，即完成
或是先把蛋液煎成3張蛋皮，先取一張蛋皮，將菠菜跟蟹肉棒緊實的捲起
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