紫薯芋头酥

 

 看过Nasi Lemak Lover 的紫薯泥和葱油芋泥。再次挑战芋头酥，我参考Nasi Lemak Lover的

紫薯泥和葱油芋泥做了一些小小的改变，然后这次我烤的时间才20分钟，

因为上次做的芋头酥上面好像有点焦了（这里）。

这次皮料是跟着carol的做法，馅是跟着Nasi Lemak Lover的两种方法，紫薯泥 和葱香芋泥。

我在紫薯泥里加了椰奶粉。芋泥是用葱油煮至滑。

紫薯泥做法：

紫薯切成块状，大火蒸熟后加入椰奶粉1汤匙和糖，待凉。

葱香芋泥做法：

芋头切块状， 大火蒸熟，

葱头炸至黄，取出炸葱，葱油留在锅里。

把芋泥放入锅里，用小火煮至芋泥香滑加入1/4茶匙盐和加入糖（随意）。拌匀既可。（如果芋泥太湿可加入少去面粉）。