鱼香豆腐 （鱼香椒盐豆腐）

 

 

（ 刚刚蒸出来的鱼香豆腐）

 

 

今年小女儿的生日和家公的华人生日刚好在同一天，

 

每年家人的生日到来时，我总会伤透脑筋，翻遍食谱找些特别的菜色来煮给他们吃。

 

最头痛的是选的菜色都要是小孩子爱吃的，不然我家三个嘴叼的就要罢吃。

 

这道豆腐取自食家63期（鱼香椒盐豆腐）。

 

书里的豆腐炸好后还会加些调味料来拌匀才是叫做鱼香椒盐豆腐。而我因为懒惰却省掉了最

 

后的部份，可是蒸出来的整片豆腐以经很香了，香的连坐在房里玩游戏的儿子都跑出来看他

 

的妈咪在煮什么。不爱吃鱼的儿子吃到蒸好的豆腐就说"good" , 炸好的豆腐就跟不用说了当然

 

会乖乖把饭趴光了。

 

 

材料： 

鱼胶300g, 鸡肉茸300g, 日本豆腐2条, 洋葱20g, 箩卜20g, 芫荽20g,

豆腐调味料：
盐1茶匙, 鸡精粉2茶匙,生粉1 1／2汤匙, 粟粉1 1／2汤匙, 清水100g

调味料：(我省掉第4部骤）
盐， 味精 （鸡精粉也可以），五香粉，绍兴酒， 芫荽茸和箩卜茸各少许


做法：
1. 将日本豆腐，洋葱，箩卜和芫荽放入搅拌机里打烂。
2 .鱼胶和鸡肉茸以豆腐调味料拌匀，再加入已拌好的材料和粟米粉一起拌匀。
3. 将混匀的材料倒入蒸盘，蒸20分钟后取出待冷并切片，再沾上粟米粉炸至金黄色。
4. 最后，烧热油锅炒匀调味料，加入炸好豆腐稍炒均匀即可享用。