饭锅鸡饭

 

 

 

我家小孩们很爱吃的一道一锅熟鸡饭。香香的饭粒和软滑的鸡肉，就可以让他们扒两碗饭。

 

饭锅鸡饭:

材料 A:

鸡半只 （切小块状）

腊肠2条(去肠衣,切片)

冬菇 4朵(切片)

姜  1cm (剁烂,取汁)

 

腌鸡酱料: (依个人喜爱的甜咸香度来放):

盐, 糖, 酱青, 黑酱油, 蚝油, 麻油, 花雕酒, 生粉, 胡椒粉, 五香粉,姜(剁烂,取汁)

 

做法:

材料用腌鸡酱料腌1小时.

 

材料B:

鸡饭生抽酱汁: (食谱取自:小女人的天地)

油40克，大葱（洗净，切3份）1/2个，葱白（拍扁）2支，姜（连皮洗干净，拍烂）40克，绍兴酒1大匙，蚝油1大匙，水120克，盐 ½小匙，糖2小匙，生抽2大匙，老抽3小匙，胡椒粉 ½小匙，麻油20克

 

做法：

1）烧热40克的油，爆香大葱、蒜白及姜，下绍兴酒，加入蚝油炒香片刻，跟着加入水和其他调味料煮沸。

2）改调小火煮15至20分钟即可。

 

 

 

 

材料C:

米 2 1/2杯 (洗净)

炸葱头

青葱粒

 

做法:

1。水盖过米就可以了,把腌好的鸡肉，香菇，腊肠放在米上，就可以煮饭了。

 

2。电饭煲跳到保温时，就把鸡饭生抽酱汁倒在饭和鸡肉上，盖锅让饭继续保温（饭锅在保温时，会收干水）。

 

3。撒上炸葱头，青葱粒，即可享用。