钱袋椰糖發糕

 

我不爱發糕，不是我不爱發财而是我认为外头买的发糕口感很不好再加上粉味超重。

 

在facebook看到别人做的钱袋發糕，觉得挺好看的就做几个来拜拜。我找了很多不同口味的發

 

糕，最后还是选用AnnaTay 的椰糖發糕，原因食谱有椰浆跟椰糖配起来肯定没粉味而且还很

 

香。这样，才会吸引小朋友帮我消掉發糕。。

 

 

 

椰糖發糕（不含鸡蛋）

食谱取至：小雨伞的天空

配制：1份食谱，可做8粒3寸發糕

 
材料 A：
▪ 自发粉 300 克
▪ 浓椰浆 120 毫升


材料 B：
▪ 椰糖 300 克
▪ 清水 175 毫升


▪ 少许椰糖碎（我没放）


做法 ：
1. 将材料 B 混合，煮至糖溶，过滤冷却，待用。

2. 材料 A 混合拌匀后加 （1）拌均匀。

3. 将 （2）倒入纸杯的发糕模内至8分满，撒少许椰糖碎在上面，以大火蒸 15-20分钟即可。

 

钱袋食谱  （食谱和做法图片取自：小雨伞的天空）

 

材料：

• 普通面粉 300g （过筛）
• 糖粉 20g （过筛）
• 发粉 5g （过筛）
• 即溶酵母 8g （过筛）
• 白油 1匙
• 清水 170g
• 黄色素 1/2茶匙

做法：



 1。把材料全部混合，用手搓均匀，让面团静放待发1/2小时左右至面团膨胀。然后把面团分成同等重量，搓圆备用。

图片取自：Annatay

 

2。圆球面团轻轻压扁，把蒸好的發糕脱模放在面皮上。

图片取自：Annatay

 

 3。用手把面皮围绕包着发糕，然后做最后修饰动作。底部圆肥肥的，上端涅薄一些。

图片取自：Annatay

 

 4。结上彩带，在钱袋底部铺上一张baking paper，放入水滚的蒸炉蒸15~20分钟即可。

Note：依个人喜好，也可以在蒸好的钱袋發糕用筷子点上红点噢♥