Tuesday, 15 April 2014

棉花糕



 棉棉滑滑,入口即化的棉花糕,很香。沾椰丝吃的感觉很特别,不沾椰丝的口感有点像布丁
 
但是有蛋,椰浆和班兰味的布丁。口感真的很香滑所以很快的就被小朋友们清到光光。
 
 
棉花糕(食谱取自Dawn  Tan

 
材料A:
蛋白 120g (3粒蛋白)
幼糖 50g

材料B:
鱼胶粉 1/2汤匙
燕菜粉 1汤匙
幼糖 70g (35g)
水 400ml
班兰叶 3片

材料C:
椰浆 200ml
鲜奶 150ml

材料D:
椰丝 50g(蒸5分钟,待凉)

做法:
1.)将A打至硬性发泡,待用。(我先放冰箱)

2.)将B混合搅匀,煮至糖溶化后,加入C煮至微滚即可熄火,取出班兰叶。

3.)然后慢慢将B+C倒入A,搅拌均匀。(马上可慢慢倒入,无需待冷)

4.)分成5份,各加入喜欢的颜色。

5.)倒入一层,待稍微凝固后,再倒入第二层。重复至完为止。

6.)冷藏至凝固后即可切片沾上椰丝享用。不沾也可以。(我冷藏隔夜)




1 comment:

  1. Amei conhecer o seu blog, já fiquei por aqui!!!Achei maravilhoso!!!Visite-me:http://algodaotaodoce.blogspot.com.br/
    Siga-me e pegue o meu selinho!!!

    Obrigada.

    Beijos Marie.

    ReplyDelete