椰子燕菜

每次我做椰子燕菜时，都是用现成调好的“椰子燕菜粉”来做这燕菜，而且一包要RM5.50 。 

几个月前在Facebook看见Kathrine Kwa老师放上她做的椰子燕菜。就好想找机会试试Kathrine

老师给的食谱。几天前，回麻坡婆家老家时，老公摘了几粒老家种的青椰子回家，刚好给我

拿来做燕菜。Kathrine老师的食谱真的好像好像买“现成包装粉"的口感剩至比包装的跟好

吃。。天气炎热时不防试做做看，在大热天的季节里可以吃到”透心凉“的好吃燕菜时，真的

会让人爽到不得了。

椰子燕菜 (食谱取自:Kathrine Kwa)

材料：

a) 3粒椰青水（大概2200ml )和椰肉（切小片)

b) 3汤匙(Tbsp)燕菜粉、1汤匙（Tbsp) instant jelly powder、220g 糖（我放170g）、        
半茶匙(tsp)盐

c) 3片班兰叶,打结

做法：

1) 把(b) 料放入锅中拌匀，加入椰水和(c), 开火煮至滚，再转小火慢慢煮至燕菜粉完全溶解。

2) 把椰肉加入(1) 中拌匀，取出班兰叶。

3) 倒入模型中，待冷却后收藏在冰箱直至椰子燕菜凝固即可。


* 喜爱甜的，可把糖加至300 g
*老师的 1Tbsp =10g
*instant jelly powder可以买有别种口味的，因为並不会影响椰子果冻的味道

椰子燕菜预拌粉