自制面条和香菇肉燥

面条做法:
中筋面粉 500g
冷水和蛋 240ml(不加蛋也可以，就240ml冷水）
盐 少许

做法：
1。所有的材料混匀（冷水分次加入），搓至成面团放进大碗里用湿布盖着，静置30分钟或1小时。
2。桌上撒上面粉把面团擀成长薄扁状后在上面撒上面粉（预防面团沾着）对折，用刀切成长条状，拿起面条稍微拉一拉再撒上干面粉。
3。煮滚一锅水,把面放进滚水煮熟.即可.



香菇肉燥：

材料: 肉碎,香菇,红葱头

酱料: a) 黑酱油,冰糖,五香粉,绍兴酒,酱油,盐,糊椒粉,

          b) 薯粉,水

1。肉碎,香菇剁碎，红葱头切片。

2。烧热锅油炒香红葱头，放入肉炒到稍微熟再放入香菇和酱料a后，翻炒至香再加入酱料c。即可