金香魚
材料：
魚片 300g(切片)
大葱 半顆
蒜蓉 1湯匙
蝦米 1湯匙
咖喱葉 兩枝
指天椒 兩條(切幼) (我沒放)
紅辣椒 1條(切小塊) (我沒放)
薑片 兩片
調味料：
辣椒醬 1湯匙
英國咖喱粉 半茶匙
糖 半茶匙
蠔油 半湯匙
熱水 半碗
黑醬油 適量
醃料:
鹽 少許
花雕酒 1湯匙
胡椒粉 少許
蛋白 半顆
馬鈴薯粉 2湯匙
做法：
1. 魚片用醃料，醃製30分鐘，備用
2. 用一個碗把調味料調好，待用
3. 熱油把魚片炸成金黃色，撈出瀝油，待用
4. 起一個鑊，爆香蝦米，蒜蓉和薑片
5. 加入咖喱葉，大葱，指天椒和紅辣椒炒一炒
6. 倒入調好的醬汁，煮至滾
7. 倒入炸魚片，拌均醬汁至收汁即可
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