Roti Canai 肉馅饼(快手法)

                              鸡肉馅

素菜馅

 这做法快，又好吃。中国内地的朋友都是用手抓饼或葱油饼，而我们这里有飞饼。味道也非常好吃。忙碌的朋友可以到shopping里买几包冷冻的Roti Canai 回来包，非常方便

(依个人喜欢口味增减，不过冷冻roti canai 很够味了，馅料的咸度就不要放太多)

Roti Paratha/ Roti bawang(从冰箱取出，放室温让饼皮软)

肉馅料:

鸡腿肉碎/ 猪肉碎 

黄洋葱碎 

青葱粒

盐

酱油

胡椒粉

油 1大匙

花椒水 (花椒粒剁碎，放入碗里倒入4-5大匙烧水，待凉)

素菜馅:

包菜丝

木耳丝

红萝卜丝

煎鸡蛋丝

韩国冬粉(煮熟，切小粒)

青葱粒

调味料:

蚝油

酱青

胡椒粉

1)肉馅料里除了花椒水和油，其余的先都拌匀。再勺1匙花椒水入馅肉里，用些力拌直水都被肉吸掉，勺1大匙水，再拌均匀直到看不见肉馅没有水，重复直到花椒水用完，但如果肉馅太湿就不能再放了。。放入冷藏室里1小时或隔夜。如果是急用的话就可以直接包。

2)素菜馅:热锅里放入青葱粒炒香，下入木耳丝，红萝卜丝，包菜丝，冬粉丝，加调味料拌匀。最后加入鸡蛋丝，翻拌一下，把素菜馅勺进碗里。

3)Roti Canai 一张，勺一大匙肉馅或素菜馅，包起来虎口收紧。

4)热锅，放少许油，放入馅饼时虎口朝下盖上锅盖。全程以最小火煎，翻面后盖锅盖继续煎至两面金黄就，即可享用。Roti Canai 很快煎黄，所以要注意小心煎焦。