双色可可馒头

 

 

 

 

很少做馒头或包，因为害怕蒸出来的效果不好。。。这双色馒头并没想像的难做，还挺喜欢

 

卷出来的可爱圈圈。。喜欢Jane 的这个馒头食谱，很有弹性。。

 

双色可可馒头 （食谱取自：  Jane's Coner）

 

材料：

 

180克水
3.5克既溶酵母
350克面粉（过筛)
25克幼糖
10克植物油
1大匙可可粉 （过筛）

做法：

1. 先将水，酵母混合，分别加入面粉，幼糖和油，搓揉成光滑面团。
2. 将面团分割成1大1小两份面团（约330克和220克）。
3. 较大的面团当白面团，较小的面团加入可可粉，揉至光滑。
4. 将面团放在室温下松弛5分钟。
5. 将白面团擀成30cm x 20cm的长方形备用。
6. 将可可面团也同样擀成较窄小的长方形。
7. 将白面团表面多余的粉扫掉。均匀地刷上清水；接着将可可面团盖在白面团之上，轻轻压表面，使面团厚度一致。
8. 将可可面团表面多余粉扫掉，刷上清水。由面团的边缘开始紧密地卷起，慢慢卷成圆柱体。
9. 卷成圆柱体后，再从面团中心轻搓数下，好让面团粗细相等。
10. 将面团分割成8份，放在蜡纸上。头尾切剩下的不整齐面团可揉成大理石照型。
11. 将面团放入蒸笼内，盖上蒸盖，进行最后发酵约30-45分钟。
12. 面团发酵后，锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，热水沸腾后算起，以中大火蒸约15分钟。（从冷水蒸起，全程约20-22分钟）。