吞拿魚辣椒鹹塔 Tuna Quiche

辣辣香香的吞拿魚辣椒鹹塔，老公一进口就直说赞。

谢谢Jenny分享的食谱，真的很好吃。




花式吞拿鱼辣椒三明治

 

 

吞拿魚辣椒鹹塔 Tuna Quiche (食谱取自：Jenny's Delicacy)

鹹塔皮

成品數量：8個小鹹塔  鹹塔皮可以做多一点放冷藏（1个月）冷冻 （3个月）


【材料】

麵粉  100g
奶油  50g
鹽    1/8小匙
冰水  30㏄

【做法】

1.             將麵粉過篩和鹽混匀， 加入切成小塊的奶油，用手指揉勻成细沙粒狀，再慢慢加入冰水，再將全部材料一起略揉成糰狀。(有粉松散也无所谓，只要可压入模里即可，不可用兩手掌抓揉麵糰否則會產生筋度影響口感)

2.             用保鮮膜將麵糰包起來 放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘即可。

3.             取出麵糰捏压在小塔模中，修边备用。

 吞拿魚辣椒

【內餡材料】

洋蔥              1粒 – 切粒
罐头Tuna鱼        1 罐 – 压碎
芥兰花            1小瓣 – 烫一烫水切粒（我没放）
乳酪              2 片 – 切絲
雞蛋              1個
鮮奶              100g
鹽                1/4 小匙
黑胡椒/胡椒粉      少許

【做法】

1.用少許的奶油將大蔥头粒拌炒至香和透明，加入Tuna鱼和芥兰花粒拌一拌熄火。

2.稍冷后，平分入塔皮中，再撒上乳酪絲。

3.將蛋打散加入鮮奶、鹽和胡椒全部攪拌均勻，倒入作法2中，再放入190℃的烤箱烤約20分鐘或直至呈現金黃色後即可。

注：

 

可以放不同的食材如：香肠，鸡肉，菠菜等

餡料不要放太满，蛋液多一点会比较嫩湿好吃。
 
要省时间也可以晚上弄好麵糰捏压在小塔模中，修边备用放冷藏
 
隔天拿出来解冻，放上馅料就可以烘了。