白酱鸡肉鹹塔

 

 

一口气做了两款塔又香又好吃的小鹹塔，白酱鸡肉鹹塔和香辣吞拿鱼鹹塔。剩下的馅料就玩

 

点面包小花样。。(=￣ω￣=)

 

我这人就这样，老想着爱吃的满嘴馅料，忘了Jenny有注明不要放太多馅料，结果烤时因为馅

 

太满了，芝士在烤时融化后都漏出来了。。(◐﹏◐)噢。。。我的cheese啊。。。。（贪心咯）

 



花型白酱鸡肉三明治

白酱鸡肉鹹塔 （食谱取自:Jenny's Delicacy)

 鹹塔皮
 
成品數量：8個小鹹塔

鹹塔皮可以做多一点放冷藏（1个月）冷冻 （3个月）


【材料】

麵粉  100g
奶油  50g
鹽    1/8小匙
冰水  30㏄

【做法】

1.             將麵粉過篩和鹽混匀， 加入切成小塊的奶油，用手指揉勻成细沙粒狀，再慢慢加入冰水，再將全部材料一起略揉成糰狀。(有粉松散也无所谓，只要可压入模里即可，不可用兩手掌抓揉麵糰否則會產生筋度影響口感)

2.             用保鮮膜將麵糰包起來 放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘即可。

3.             取出麵糰捏压在小塔模中，修边备用。

白酱鸡肉  （食谱取自:Jenny's Delicacy)

白汁材料：

 

奶油          30克

麵粉          30克

雞湯          150克

 

白汁做法：

 

把奶油放入鍋裡小火煮溶，加入麵粉快手炒均，然后慢慢加入雞湯，攪煮沸成幼滑濃醬即可。

 

饀料：

 

雞胸肉              500克 （切粗塊）

洋葱                 100克 （切粗粒）

紅蘿蔔              半條（切粗粒）

蘑菇                 半罐 （切片）

水煮蛋              3顆 （每顆分成4塊）（我没放水煮蛋）

 

調味料：

 

鹽                     3/4 茶匙

胡椒粉              1/2 茶匙

糖                     1 茶匙

美極鲜醬油       1 湯匙

雞粉                 1 湯匙

蠔油                 1 湯匙

酒                     適量

 

饀料做法：

 

1。鍋裡燒熱4大匙油，加入洋葱炒香。

 

2。繼續加入雞肉，紅蘿蔔，蘑菇和調味料炒至熟，然后倒入煮好的白汁拌均。

 

3。稍冷后，平分入塔皮中，再撒上乳酪絲。

4。將蛋打散加入鮮奶、鹽和胡椒全部攪拌均勻，倒入作法3中，再放入190℃的烤箱烤約20分鐘或直至呈現金黃色後即可。