Japanese Gyoza 饺子

 

 

饺子包起来看起来还不错吧！！烧烧吃真的好吃极了，可惜冷掉就输了些但里头的馅是好

 

的不得了。我家没有Sake也没有Mirin我用普通的韩式米酒加少少的糖来代替。

 

 

食谱取自： Nasi  Lemak Lover

 

内馅：

 猪肉馅  350g（半肥瘦）

包菜    100  （切碎或细条状）

青葱    1根  （切粒状）

姜        1小匙 （切碎）

日本酱油 1/2 tbsp (我用普通酱油）

Mirin 1/2 tbsp(我用韩式米酒加少许糖）

Sake  1/2 tbsp  (我用韩式米酒加少许糖）

盐  3/4 tbsp (少许）

胡椒粉  少许

Gyoza wrappers 饺子皮 200g

 

 

煎饺子所需：

 

油  1tbsp (我用厨房纸抹上少许油再涂抹在平底锅上）

水 1/4杯

 

沾酱：（调在一个小碗里）

 

米醋 1tbsp

酱油 1tbsp

辣油 1/8 tbsp

姜 少许 （切条状）

 

做法：

 

1。把所有的馅料放入大碗里用手拌至起胶。

 

2。用一张饺子皮包上少许馅料，再收口处折出饺子型后放在一个抹了少许粟粉的大盘上，再重复至所有的馅料包完。

 

3。不沾锅里抹上少许油烧热，把饺子排入锅中（饺子碰饺子从中间开始排好）用中火煎至底部成金黄色后到入水，用透明锅盖，盖着锅蒸直水蒸气冒出整个锅盖。

 

（我的方法： 饺子煎至金黄后在喷少许水，再稍微煎一下就好。吃起来脆脆的也很好吃）

 

4。打开锅盖，取出饺子沾上沾酱，即可食用。