糯米鸡

 

想做糯米鸡很久了拖了又拖，终于机会来了，端午节前一个星期家家户户们都忙着包粽子，

我家因为三年内不能包和买粽子所以就做糯米鸡。

不能包粽子我倒是听过不能买粽子是为什呢？哎！不能买就吃糯米鸡吧！



材料：（食谱取自: Jenny Ong)

糯米 500g

蒜茸 1 tbsp

去皮去骨鸡肉 400-450g

 蜡肠 1条 ，切片

香菇 8 朵，浸软

小红葱  10 颗 ，切丝

 A） 腌鸡料和香菇：

蚝油 1Tbsp

麻油 几滴

黑酱油 1 tsp

胡椒粉 少许

太白粉 1 Tbsp

生抽 1/2 Tbsp

糖 1 tsp

料酒 1/2 tsp

姜汁 少许

B） 调味料（炒糯米用）

蚝油 2 Tbsp

黑酱油 3/4 Tbsp

麻油 1 tsp
生抽 1 Tbsp
五香粉 少许
胡椒粉 少许
糖 1 tsp

C)  浆汁（淋在糯米上)（爆香蒜，葱后加入所有浆汁，备用）

蒜 2粒 （切粒）
小葱头 2粒 （切粒）
油 适量
清水 200ml
蚝油 2 Tbsp
麻油 1/2 tsp
胡椒粉  适量
糖 1 Tbsp
生抽 1/2 Tbsp

做法：

1。将鸡块和香菇放入碗里加入腌肉料均匀腌30分种或隔夜。

2。热油爆香蒜茸和小葱头，加入糯米和调味料B拌匀。

3。取出5个小碗，在碗放上腌好的鸡肉，香菇，蜡肠，加入炒好的糯米饭再放如适量的浆汁后（稍微盖过糯米），放进蒸笼里，大火蒸45分钟，即可。

*不要放太多浆汁，盖过糯米就好，在放如糯米时要压紧紧地，蒸好后用小刀绕碗一划就可倒出来。