芝士黄梨饼/贰 （值的尝试）

第一次做的黄梨饼看似好看，可惜吃时并非我喜欢的口感。

这次我用了Alvina 的食谱（或者这个）。果然。。好吃啊。。。。还没进口时。。哗。。。

那浓浓的芝

士香。。。放进嘴里就慢慢化掉了。好吃！！以后我就用Alvina 的食谱就对了。

材料：
320g 底筋面粉
6  Tbsp Parmesan Cheese Powder 芝士粉
20g 奶粉
30g  糖霜
227g SCS salted butter , cold , cube . 切小块，放回冰箱保持冷温度。（我用别种牌子的牛油）
30g  蛋黄 
1 Tbsp  ** 冰水（我没放）

要溶在口里的饼干外皮- 减少20g面粉，和去除冰水不要放。

喜欢cheese味重点的可以加多点cheese。

做法：:
1。那一个大盆把面粉，奶粉，Parmesan cheese，糖霜搅拌非常均匀。

2。把冷牛油从冰箱里拿出来，放入面粉里用手指尖慢慢摩擦于面粉和牛油之间，直到全部的面粉看起来像颗粒状态。不明白这步骤的朋友可以看看如何用指尖摩擦面粉与冷牛油。How to rub cold butter into flour

3。把蛋黄和冷水搅拌在一起，然后全部加入面粉颗粒里。用叉子或塑料刮刀把面粉搅为一团。

4。稍微用手均匀的揉一揉面团，适可而止，因为手掌的温度而出油。包好收入冰箱15-30分钟。

5。预热烤箱200度，把面团均匀分出每粒8-9g。之后把小面团压扁包入一粒黄梨馅料收口，滚圆。放在烤盘上。。烘烤之前在涂抹蛋液。烘烤13-16分钟 即可。。。
** 温度，时间只供参考。。。

  

 

 

黄梨饼模具