Wednesday 21 February 2018

香醇甜肉丸



香醇甜肉丸(郭子仁师傅)

材料A:
肉碎 300g
红萝卜碎  1大匙
青葱粒 1棵
粟粉 1大匙
盐 1/2小匙
麻油 1小匙
胡椒粉 少许

材料 B:
油 2大匙
姜碎 1大匙
蒜茸 1小匙

汁料 (拌匀):
甜黑醋  5大匙
糖 1大匙
生抽 1大匙
粟粉 1小匙

做法:
1)材料A放入大碗中,充分拌匀至起胶,然后做成肉丸。

2)肉丸放入热油中炸至金黄熟透,捞起沥干油分。

3)烧热油爆香姜碎和蒜茸,加入汁料煮滚浓稠,放入肉丸炒匀,即可上蝶。


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