Roti Jala (渔网面饼)

 

Roti Jala, 很好吃的传统美食。面糊不难调，只是煎面糊时就碰到不少困难。

建议用较大的平底锅才能煎出美美的渔网面皮，不然就要像我的丑丑的。。

Roti Jal 渔网面饼

普通面粉 250g

盐   1/4茶匙

鸡蛋  1粒 （不放也可以）

椰浆  350g

水    100ml

黄姜粉  1/4茶匙 

油  1大匙

做法：
 

1。面粉过筛 ，加入盐，鸡蛋，椰浆，水，油和黄姜粉，搅拌至无粉粒和滑。

 

2。面糊过筛，静置约30分钟。

3。烧热不沾平底锅，用厨房纸巾沾上少许油抹在平底锅上，调小火。用大勺，舀一大勺入渔网模里，快速的在平底锅上绕几圈不规则的圆圈。煎至一面定型再翻面煎至两面熟，折型，既可。

注： 先勺一小匙面糊入鱼网模，确定面糊能顺快的从洞孔流出来。
 

咖哩鸡（食谱取自：大马食谱）

材料 A:

全鸡 1只
咖哩粉  2汤匙
盐        1茶匙
黄糖  1/2 汤匙
味精    1茶匙 （没放）
咖哩叶 适量

材料 B ：(搅烂）

石古仔 10粒
辣椒干 5条
黄姜   1块 （1/2寸）
南姜    50g
香茅   2支

材料 C:

椰浆   1粒椰
清水   1公升

调味料：

盐和黄糖  适量

做法：

1。将全鸡洗净，斩件，然后连同其余材料A拌匀，腌30分钟。

2。 烧热锅中的食油，放入材料 B 炒香，再加入腌好的鸡肉拌煮至熟。

3。 加入材料 C 和调味料，拌炒片刻后，既可盛起。

  

   

                                                  渔网面饼模