台湾式葱油饼

很想做这道葱油饼很久了，终于有机会下手揉面团了。。可惜我家没准备猪油只能用花生

油。

我吧热水放太多了，有些粘手，没办法。。只好拿油来脱手，不然被粘到发火。。

还好煎出来的还算有些样子。呵呵。。

材料：中筋面粉 1斤，猪油 3 大匙（没猪油可以用花生油或沙拉油），葱1/2把，盐1/2小匙

做法：

1） 先做好烫面，也就是以3杯面粉加入1杯热开水（一面拌一面倒），再倒入半杯冷水调和面粉团。
2）揉好的面团（不要揉太久，只要面团都揉成团就可以了）。

3) 把面团放入抹好了油的塑膠袋中30分钟就成了烫面。*最少20分钟。

4) 葱切成末。洒上一点盐。

5）桌上洒些干粉，把醒好的面团杆成一大片。把猪油抹上面团上，再均匀洒上少少的盐，再把葱洒上面团上，把葱油饼捲成长条。

6）把长条的头和尾部扭紧（不要让葱掉出来），然后一结一结的扭成小块，直立压扁 ，再用棍压扁，破也没关系。用平底锅煎熟即可。