Friday 2 August 2019

脏脏蛋糕






去年的超级网红,做了很久就是懒的放上来。。。

蛋糕里的酱不够多,放多点嘴就跟脏了。。。哈哈哈

小宝贝不怎么爱它,因为巧克力粉带点苦。。


脏脏蛋糕

戚风蛋糕 6"圆模
蛋黄 4粒 糖 20g 植物油 60g 牛奶 70g 巧克力粉 15g 低筋面粉 80g 蛋白 4粒 糖 80g
做法:
用一般的戚风蛋糕做法一样,蛋白打至硬性发泡。 170度摄氏 烤40分钟 巧克力酱 蛋黄 1粒 糖 15g 巧克力粉 5g 玉米粉 5g 牛奶 30g 鲜奶油 90g 牛奶 110g 黑巧克力块 30g 奶油 10g
做法:
1)蛋黄加入糖,打散,再倒入牛奶拌匀后筛入巧克力粉和玉米粉拌至无颗粒。

2)锅里倒入鲜奶油和牛奶,把巧克力糊边过筛边倒入,拌匀。

3)放在火炉上,用小火边煮边搅拌至到巧克力酱浓稠(巧克力酱还有些流动性),离火。

4)趁热倒入牛油和黑巧克力块拌匀。待凉透,倒入裱花袋里。

装饰 巧克力粉 5g (撒在表面用) 黑巧克力 10g 鲜奶油 10g

做法:
1)鲜奶油加热后,倒入黑巧克力块里,搅拌匀。



结合:(影片和食谱取自:Apron)







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