Sunday 1 January 2017

鱼头蕃茄汤




我没吃过外面卖的鱼头米粉,老公说这鱼汤很像鱼头米粉的汤汁。。。很赞。大女儿都可以

把整锅的鱼汤喝光。

我的鱼头炸的不够金黄,炸脆一点就会跟好看。。



材料:

500g 鱼头 ,斩块
3杯 炸油
1大匙 油
10片 姜
3粒 蕃茄 ,切块
150g 娃娃菜 /大白菜。切块

调味料:
1公升 上汤 /水
1/2小匙 盐
1小匙 鸡精粉
100ml 生奶 (evaporated milk)
2棵 芫茜,切小段
2棵 青葱,切段

做法:
1) 把鱼头放入热油里,炸至金黄色,捞起沥干油。

2)热砂煲,放入1大匙油炒香姜片,加入调味料煮滚。

3)加入炸好的鱼头,蕃茄和娃娃菜煮滚,转小火再煮多30分钟。

4)加入生奶,芫茜,青葱段煮滚即可。



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