潮州光煎

从没听说过潮州光煎跟别说吃过，偶然看到也不觉得很吸引我。就是觉得用花生，芋头，和

 

沙葛包在腐皮里的东西应该不怎样。不是芋头味就是花生味。。看了食谱一次又一次。。

 

材料不多，做法不难应该很快就完成了。。唉，试试看啦。。怎么说也是传统美食，不好吃

 

没人吃，就自个解决掉咯~~

 

煎光煎时，就担心起它的味道，怕很不合家人的味口。吃第一块时，就被它的口感给震

 

惊。。Oishi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ,是我喜欢的QQ口感，香香的。。好吃！哎呀，做那么少，等会

 

肯定不够吃的咯~~~~果然，不出我所料，真的不够吃！！

 

 

潮州光煎 （如果不吃虾米，不放也很好吃。我做的光煎也没放虾米）

 

材料（A）：（用了Cass @ 揾到食  的食谱，参考了 厨房角落 和 Joceline）

 

沙葛（芒光）300g（切丝）
芋头 300g（切丝）
罐头花生 2罐（滤干水分）
虾米3汤匙 （洗净，剁碎）

材料（B）：

 

粘米粉 130g
五香粉 适量
太白粉（potato flour）3Tbsp

材料（C）：

 

腐皮 1张（我用块湿布，把腐皮表面的盐分抹干净，不然做出来的光煎会很咸）

调味料：

 

白糖 1Tbsp
胡椒粉 1tsp
盐 1/2tsp 或适量


1）把材料（A）和调味料一起拌均后，再加入材料（B）拌均既成（如太干可加入少许水）。

2）把腐皮剪成自己喜欢的大小，放入馅料后卷起，用少许面糊糊口。

3）最后把卷好的光煎放入蒸笼里，中火蒸约半小时，取出待冷切片，再放入热油中炸至金黄色，取出沥干油（也可用少许油煎香）。

 

小记录：

罐头花生有点咸，所以盐的分量请自行调整。