炒碩莪（Sago)

 

 

特别，我在JB没吃过，就做来试看。 Kwan Tan没有付加调味料，所以我就自己乱调。QQ软软的，好吃。 

 

 

 材料：（各少许） （食谱取自：Kwan Tan )

碩莪（俗稱sago）400g

豆芽

韭菜

蝦米

蒜頭碎

小蔥頭碎

 

调味料：（依各人喜好）

辣椒料（chilli boh)

甜黑酱油

鱼露

酱青

胡椒粉

 

 

硕莪糕的做法： 

1）把温水加入400g的硕莪，让它泡发约15分钟。

 

2 ）倒掉多余的水分。碩莪铺在盘中约15mm厚度，然后把它蒸熟(变成透明)，搁一旁冷却后把它切成块状。（準備一大碗水，切一塊就丟進水裡，重复的。。。不然又會粘在一起～要用多少再拿出所需的份量）。

 

調味料： 

炒的做法： 

1）熱鍋，倒入少許油，再把蒜頭碎，洋蔥碎，蝦米，辣椒用中火炒一炒爆香。。。 

2）再倒入硕莪糕块，加入調味料。

3）当硕莪糕7、8成熟时，快速加入豆芽、韭菜，撒上适量胡椒粉炒至熟，即可放在香蕉葉上慢慢品嘗^^

 

備注： 

1)我是一蝶蝶炒～如果要快速，方便的朋友可以下全部菜料，一次炒完^^ 

2)香蕉葉放不放也無所謂，我個人覺得放是比較香，拍起照來也比較美～～ 

3)Sago有分两种买小粒的，别买到大粒的。。