Wednesday, 30 July 2014

午餐肉乳酪面包 (老面法)




老面法面团,果然软软好吃,边烤着面包边闻着香香的面包香,真的是说不出的兴奋。。

同时用老面团做了2个小三爱吃的“热狗乳酪面包”与6个“乳酪蟹柳热狗卷”。

大大的午餐肉面包,再配上一杯咖啡真的很满足。



午餐肉乳酪面包




乳酪蟹柳热狗卷
 餐肉乳酪面包  ( 食谱取自:Eva Yu )

材料A:
高粉250克
低粉50克
发酵粉3克
蛋52克
牛奶130克
炼乳40克
牛油30克

材料B:
午餐肉 1罐 (切片)

面包乳酪  数片(1片折成两半)
美乃滋
辣椒酱
蛋 1粒(涂面团)

做法:
1。除去牛油其他材料A都放入搅拌机中,用慢速搅拌成团然后转中速搅拌到面团光滑。


2。放入室温的牛油继续搅拌到面团可以拉出薄膜。

3。发酵1小时后放入冰箱过夜。


4。分割80克一个,松弛30分钟后杆成长方型,包入半片面包乳酪 和午餐肉。


5。最后放入烤箱,放上一碗热水.发酵1小时左右。

6。
刷上蛋液后挤上美乃滋和辣椒酱送入烤箱180度,烤15分钟。


2 comments:

  1. 全都是我家儿子爱吃的口味....让他们看到一定流口水

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