英式柠檬蛋糕 +英式柠檬小鸡蛋糕~5月2014 母亲节

母亲~我敬爱的妈妈，爸爸和您幸苦的带大我们，无论您们多幸苦都会给我们最好的生活。陪

着我们走过那段叛逆的时期，也原谅过我曾对您们不尊敬和不体量的岁月。您们也一直默默

的支撑着我最悴落和的一面，支持着我做的每一件事。您们给我的勇气和鼓励让我拥有很饱

满的冲进面对着生活上的重重万难。说不尽的感谢您们对我们的用心栽培,在我的心中您们永

远都是我最好的爸爸和妈妈~Thank You Dad and Mom and I Always LOVE YOU ALL。。

 

可爱柠檬小鸡蛋糕

 

我选用了Eva Yu的食谱，蛋糕体非常的软和好吃，连大哥，大嫂，朋友都赞不绝口，唯一的

缺点是我不小心放了多20g的柠檬汁，所以柠檬酱有点酸啊~~

Eva Yu的食谱量是给9寸蛋糕模，但我用6寸模做“英式柠檬蛋糕”，剩下的装入9粒鸡蛋壳里

做“英式柠檬小鸡蛋糕”。装饰是由我家的大宝贝帮忙做的。

 

 

英式柠檬蛋糕（食谱取自：Eva Yu)

 

材料：

A 7粒 蛋黄（我用B型，冷蛋)
1/4tsp 盐
55g 粟米油
70g 水
10g柠檬汁
80g 特幼粉

B
7粒 蛋白
70g 幼糖
1/2茶匙塔塔粉 (没放，我放两滴的柠檬汁）

做法：

1。材料A拌匀。

2。放一旁不要吹到风。

3。蛋白，糖，塔塔粉，打至起泡不跌。

4。最后A+B拌匀。

5。放入11x14寸方形模，170度25分钟，放入烤箱最低层烤。

6。出炉后，倒扣待凉~完成。


小鸡蛋糕做法：

1。鸡蛋壳慢慢用手和清水轻轻的去除里面的蛋膜，再放入煮滚的水里煮和杀菌，取出吹干或烘干。

2。把蛋壳放入蛋塔模里，用裱花袋把拌好的蛋糕液挤入蛋壳里，用170度 20分钟，放入烤箱最低层烤。

3。取出待凉透再剥开蛋壳，挤入奶油和柠檬酱，最后装上眼睛，鸡冠和喙即可。

 

 

柠檬醤:
（为了要让颜色更漂亮，我加入了两滴浅黄色素）

A:
鸡蛋 2 粒
幼糖 60 g
柠檬汁 65 g
柠檬皮屑 1 粒

B：
牛油 45 g

表面装饰：

打起鲜奶油 150 g


做法（柠檬酱）：

1） 除了（B） 牛油外，把 （A） 全部材料倒入小锅里混合，用双烤盘热水上搅煮至松发,然后将它过滤后。

2） 小锅再放回双烤盘热水上，加入 （B） 续搅煮至浓稠。

3） 离火，待冷却备用。

4） 盖上保鲜纸。

5） 把蛋糕塗上鲜奶油和挤上适量柠檬汁切半重叠再上面塗满鲜奶油后淋满柠檬汁即可

被不会切蛋糕的妈咪恨恨的切成这样