Saturday, 23 December 2017

肉燥饭(台式卤肉饭)和 简易版






 两种做法我都试过,觉得都很好吃。。。。孩子们有这道拌饭特别开胃。




肉燥饭(台式卤肉饭)(食谱来自:美味生活)

【材料】  

切丁花肉……2斤

蒜頭……2瓣

香菇……10朵

油蔥酥……1.5杯 (小红葱头切片炸香)

米酒……1杯

水……3杯

醬油…….0.5~0.7杯(可依個人口味調整鹹度)

麻油……1小匙

糖……3~4大匙(可依個人口味調整甜度)

花生醬……1大匙

白胡椒……1/4小匙

水煮蛋.......5粒


1)  蒜头,香菇切粒,放入热油锅小火炒香.

2)  放入花肉炒至金黄,加入米酒煮滚,再加入酱油,水,麻油,糖和葱油酥拌匀。加入水煮蛋

3)最后拌入花生酱和胡椒粉,小火焖 7-8分钟或软。

4)把肉酱淋在饭生。


       或


简易版肉燥饭(台式卤肉饭)(食谱来自:Dream Chef Home)

切丁花肉 600g

切丁香菇 8朵

油蔥酥 1杯 (小红葱头切片炸香)

料酒 半杯(米量杯)

酱油   半杯(米量杯)

黑糖 2大匙

胡椒粉 适量

做法:

1)用炸过的小红葱头油煎香切丁花肉,加入香菇拌炒,放入酱青和黑糖。

2)加水和油葱酥,煮至汤汁滚,倒入料酒,慢火煮20分钟后加入胡椒粉,即可。

**如果太咸可再加水续焖




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