肉燥饭（台式卤肉饭）和 简易版

 两种做法我都试过，觉得都很好吃。。。。孩子们有这道拌饭特别开胃。




肉燥饭（台式卤肉饭）（食谱来自：美味生活）

【材料】  

切丁花肉……2斤

蒜頭……2瓣

香菇……10朵

油蔥酥……1.5杯 (小红葱头切片炸香)

米酒……1杯

水……3杯

醬油…….0.5～0.7杯（可依個人口味調整鹹度）

麻油……1小匙

糖……3～4大匙（可依個人口味調整甜度）

花生醬……1大匙

白胡椒……1/4小匙

水煮蛋.......5粒


1)  蒜头,香菇切粒,放入热油锅小火炒香.

2)  放入花肉炒至金黄，加入米酒煮滚，再加入酱油，水，麻油，糖和葱油酥拌匀。加入水煮蛋

3）最后拌入花生酱和胡椒粉，小火焖 7-8分钟或软。

4）把肉酱淋在饭生。


       或


简易版肉燥饭（台式卤肉饭）（食谱来自：Dream Chef Home)

切丁花肉 600g

切丁香菇 8朵

油蔥酥 1杯 (小红葱头切片炸香)

料酒 /米酒 半杯（米量杯）

酱油   半杯（米量杯）

黑糖/冰糖 2大匙

胡椒粉 适量

五香粉 1/4小匙

做法：

1）用炸过的小红葱头油煎香切丁花肉，加入香菇拌炒，放入酱青和黑糖。

2）加水和油葱酥和五香粉，煮至汤汁滚，倒入料酒，慢火煮20分钟后加入胡椒粉，即可。

**如果太咸可再加水续焖