Doritos芝士鸡肉卷

旧作品~很多年前，喜欢看韩国吃播，有一位在国外的韩国吃播博主，做了这道，就赶紧找材料。我才做4个，对我家的肉食爱好者们肯定不够吃了。

Doritos 芝士鸡肉火腿卷

无骨鸡腿肉 4个

火腿片8个

芝士片 4个

盐 ，胡椒粉少许

蛋 1粒

粟米粉 5-6大匙

Doritos Nacho Cheese 1包 （压碎）

1）鸡腿肉放少许盐和胡椒粉拌匀。取一片鸡腿肉摊开在保鲜膜上，在鸡腿肉上放火腿2片和1片芝士片，用保鲜膜把鸡肉捆起来，两边也收紧，避免炸时芝士漏出来。放入冷藏室30分钟，定形。

2）打开保鲜膜，把鸡肉卷浸入蛋液里，放入粟米粉里滚一滚，再次放入蛋液内浸一下取出，再裹上Doritos 碎。

3）热油锅,用小火，放入鸡肉卷炸至一边定形，才翻另一面炸直全熟，取出沥干油，切块享用。

Ayam Percik和腌酸甜黄瓜

 

Ayam Percik 好香，比某派子包装酱料还香。配蓝花饭，酸甜黄瓜就是很棒的一餐。

Ayam Percik 

大鸡腿6个

腌鸡材料：（打烂）

小红葱头 6粒

蒜头 6瓣

姜 母指大

盐 少许

酱汁材料：（*打烂）

淡椰浆 1碗 *（碗里倒1半椰浆再加水）

香茅 4支*

姜 母指大*

南姜 母指大*

干辣椒 20条*（洗净，浸入烧水里）

水 1杯*

椰糖或糖 5大匙（我只用椰糖1小块）

盐 少许

鸡精粉 少许 （可放或不放）

阿叁片 3-4片

浓椰浆 （最后放）

1）鸡肉洗净，放入打烂好的腌鸡材料。腌1小时以上，腌越长时间更入味。

2）锅里少许油，把酱汁材料打*打烂后，放入锅里炒香，放入阿叁片，盐，椰糖鸡精粉。接着，把鸡腿放入，煮到鸡半熟，取出鸡腿和一些酱料，再次腌1小时或以上。

3）把浓椰浆倒入在锅里剩下的酱汁，小火煮直酱浓稠，关火，待用。

4）最后，鸡腿可以选择用烤炉以200度烤直熟透（烤要注意避免烤焦，鸡皮显金黄后而肉未熟透可以用一张锡箔纸盖着鸡腿上再继续烤），也可以选择小火炸熟，BBQ烤或煎直两面金黄肉熟透。享用时淋上酱汁就可以了。

食谱来自：Nazurah Hassan

酸甜黄瓜

1）黄瓜切片，放入盐，30分钟腌一下。捏掉黄瓜水，用饮用水把黄瓜冲3次，把盐洗掉。

2）300ml白醋，放入2-3大匙糖放上火炉煮至糖溶化，离火放凉。

3）小辣椒切小块，酸片切片，放入2）里，再放入黄瓜片，放入冷藏室腌2小时或以上。

干锅土豆片

干锅土豆片

马铃薯（土豆） 4粒 （切薄片）

花肉  （切薄片 。我用烧肉）

姜，青葱粒，蒜 少许

大葱头 1粒（切丝）

干辣椒 3条 （洗净无，浸软）

料酒 少许

辣豆瓣酱 1勺

生抽，蚝油，盐 少许调味

大蒜 或青葱 2条 切小段 （我没放）

1）马铃薯放入热油锅里，炸直黄,取出。

2）锅里少许油，下花肉，煸炒直黄，放入干辣椒，辣豆瓣酱，料酒，蚝油，生抽，盐炒香。

3）马铃薯放入，炒一炒再放入大葱丝和青葱，拌一拌即可。

酸甜素香酥鸡

酸甜素香酥鸡

素香酥鸡 1包 （放气炸锅里180度炸15分钟）

青灯笼椒 1粒 去籽切块

大洋葱 切块

黄梨 切块 

姜 1片

酱料： （放入碗里拌匀）

番茄酱4大匙

辣椒酱2大匙

酸梅酱/苏梅酱2大匙

盐少许

清水 150m l

1）锅里放少许油，放入姜片，略炒。 放入洋葱和灯笼椒炒一炒。

2）倒入酱汁，煮至滚，倒入香酥鸡和黄梨，拌一拌即可。

食谱来自： BabyCat

凉拌杏鲍菇

凉拌杏鲍菇

杏鲍菇 2包（切薄片）

黄瓜 1条（切丝）

炸花生 

酱汁：（装入碗里）

辣椒粉 （我用辣椒油）

胡椒粉 少许

白芝麻 少许

生抽 3勺

香醋 2勺

芝麻油 1勺

素蚝油 1勺

松茸鲜 少许

花生酱 2大勺 

1） 煮开水，把杏鲍菇切薄片，放入水里煮熟，取出沥干。

2）黄瓜切丝，铺在杏鲍菇上，再淋上酱汁。

擂茄子辣椒皮蛋

爱吃辣的觉对会喜欢，配粥配饭就对我来说很好吃了。

擂辣椒皮蛋茄子

茄子 2条

皮蛋2个

尖椒或螺丝椒3条 （我去籽）

调味料1：（放入大碗里）

蒜末 1大匙

熟芝麻 1大匙

小辣椒 或翠宏辣椒蘸面 （我用辣椒蘸面）1小匙

辣椒粉 1小匙

盐 少许

调味料2：

酱青

糖少许

盐

黑醋

香油/麻油

热油 2大匙

1）茄子蒸熟，丝成条状。

2）辣椒放入无油锅里煸到焦黄。丝成条

3）皮蛋压烂。把茄子条，辣椒条和皮蛋放入大盆里。

4）热油淋入调味料1里，倒入调味料2。再淋入3）里拌匀。超级好吃。

扭扭棒圣诞花环

手作扭扭圣诞棒花圈

夏门沙茶面

沙茶面，我还是喜欢马来西亚的沙爹酱。我用快熟面，听说要跟带用碱的面更好。

沙茶汤：

蒜茸 1大匙

沙茶酱 2大匙

花生酱 1大匙

牛奶 100ml

虾滑或鲜虾

各种丸子

豆卜 

菜

鸡汤/虾头汤 /水

调味料：

香辣油

盐 

酱油

鸡精粉 （随意）

配料：

五香肉卷 炸好切薄片

1）蒜茸炒香加入沙茶酱和花生酱，炒至香。倒入牛奶和水，煮滚把丸子，虾滑，菜和豆卜都放入，煮滚。放入调味料。

2）面汤熟，把沙茶汤淋在面上，放上五香肉卷，即可。

薯粉团 （摩摩喳喳）

放入糖水里，由其是摩摩喳喳里。小时侯，我妈咪做过。

薯粉团：

150g 薯粉

1/8小匙 盐

50ml 滚开的水

少许红， 黄，绿色素 （我没加）

1）将薯粉和盐放如大碗中，倒入滚开的水搅拌均匀,盖上静置15分钟，再搓揉成不黏手的面团，分3份，各自加入色素，揉成扁长条状，切成放块状。

2）煮滚半锅水，放入薯粉块，煮至浮起，捞起放入冷水中，捞起沥干。

食谱和做法图来自：蓝赛珍老师

黄焖排骨

黄焖排骨，焖鸡或素鸡也可以，我很喜欢吃这道，盖在饭上，淋上汁，非常香。

排骨 （我买四条，斩成小块）

香菇 6朵，洗净切半

马铃薯 4粒 （去皮 切大块）

干辣椒 4条（浸烧水）

灯笼椒 1粒 （什么颜色都可以，去籽切块）

玉粟黍 1 条 （切块,我没放）

姜片 4片

冰糖 数粒

酱料：

Yes 黄豆酱 2大匙

酱油/生抽 2大匙

老抽 1大匙

蚝油 1大匙

黄酒 1大匙

糖 半匙 （我没放）

做法：

1）排骨洗净，焯水，放一点黄酒。去掉血水,取出沥干。

2）锅里放油，下冰糖炒直溶化。放入排骨，炒一炒，放入姜片和干辣椒，倒入酱料炒香。

3）放入玉米和香菇，放入水，盖过食材，大会煮开再转小火煮40分钟，倒入马铃薯块炖10分钟，才放灯笼椒，开大火收汁约煮5分钟。（我是直接把辣椒也焖软了，软辣椒放嘴里就化掉还带汤汁，很好吃）