彩虹甜筒 -5分钟亲子甜点

 

2017小学举办了“小小企业家”，大宝贝六年小学生涯就快完成。趁着这项活动，就和她一起

 

做彩虹甜筒到学校去卖。如我所料，彩虹甜筒很吸引孩子们的注意，看到的孩子都会很喜

 

欢。就连有些大人都会多看几眼，讯问材料和做法。

彩虹甜筒 (食谱来自：KT)

 

绵花糖  4杯

奶油  2大匙

彩虹谷粮 6杯

Cranberry 莓干  一小包

彩虹巧克力米

1）绵花糖和奶油倒入锅中，以隔热法（或用小火直接）加热，让绵花糖融化后几可关火，离火炉。

2）将彩色谷粮和Cranberry 莓干倒入绵花糖中，快速搅拌均匀。

3）挖一勺棉花糖谷粮到烘烤纸上，再轻轻捏塑成小球状。

4）再将塑成小球状的棉花糖谷粮放在甜筒上撒上彩虹巧克力米，即可。

五香咸煎饼

两年前做的，五香咸煎饼。

五香咸煎饼  （食谱来自：Kathrine Kwa老师)

面种 ：

面粉  100g

水  150g

糖  1小匙

即用干酵母 1小匙

做法：

将材料加一起搅拌匀，用湿布盖好待发 2小时即成面种。

材料 ：

面种   1份

面粉 300g

糖  120g

水  140ml +/-

碱水 1/4小匙

盐 1小匙

苏打粉 1/2小匙

发粉 1/2小匙

油 1大匙

调味料

盐 小匙

五香粉 1小匙

水 大匙

做法：

1）把面团材料拌匀，搓成光滑的面团，盖上湿布，休息15分钟。

2）把面团擀成1cm方形厚片，涂上调味料，卷起封口，切成2cm厚片，压扁摆在盘里休息20分钟。

3）烧热5杯油，转小火，放入油锅以中火炸至涨大及金黄色，捞起滤干油即可。

青团 ~清明团子

 

 

江南特色小吃~青团，只有在近清明节时才会吃到。当地人都用艾草叶包上红豆馅，莲蓉馅或

 

肉馅，不甜不腻，还有清淡的艾草香味。这糕点也是用做来祭祀，所以也被称做清明团子。

 

我这次用了咸蛋，肉松和红豆馅包团子，咸甜香都在嘴里，好吃。这青团皮，放着待隔天早

 

上吃时，还是软Q也不粘牙。

 

 

 

青团 ~清明节

 

材料： 

糯米粉 200g

澄粉  60g

猪油/ 油  10g

艾草汁 / 菠菜汁/小麦草汁/班兰汁  （我用班兰汁）170g - 200g

糖   30g (我放15g)

沸水   100g

肉松   适量

咸蛋黄  2 粒

自制红豆馅  适量

 

做法：

1)一个碗放入澄粉，沸水一次性加入澄粉里，同时搅拌均匀。这方法称为烫面。如果一点一点水加入，面粉会很稀。

 

2）另一个盆中倒入糯米粉，油，糖，班兰汁搓成青面团，再把 1 加入青面团中，搓均匀。

 

3）咸蛋黄（不要洗）放入烤盘中，上下火以180度烤12分钟，冷却后，压碎。倒入适量的肉松，拌匀。

 

4）把青面团皮分成个50g的小面团。面团压平，放入红豆馅和咸蛋肉松馅，包好拧紧虎口，抹上一层油，再放在包纸（纸也要抹少许油，预防皮沾着纸）

 

5）放入预热蒸锅，大火蒸10分钟，即可。

 

* 这青团放着隔天早上吃还是软软QQ的，也不沾牙，特别好吃。

 

* 用班兰叶做特别香。

 

*可以放上各种材料。