Ayam Gepuk

Ayam Gepuk 

鸡 1只（斩大块）或 4只手枪腿

月桂叶 2片

腌鸡料：（打烂）

3 inci 姜

3 inci 南姜

2 inci 黄姜

5瓣 蒜头

1 粒大红葱 /5粒小红葱

1大匙 芫荽籽

1大匙 盐

1大匙 黄姜粉 （如果不够黄，才放）

水 少许

腰果酱：

1包 烤熟无盐腰果 

2-3大匙 油

辣椒酱：

5条 红辣椒

5条小辣椒

5瓣 蒜头

1大匙 糖 （我没放）

1小匙 盐

少许 鸡粉/香菇粉

1大匙 油

其他的配料：

鱼块 

天贝 切后片

豆腐

包菜

黄瓜

煎荷包鸡蛋（忘了放）

甜酱油

1）取一个大盆,鸡腿，鱼块，天贝和豆腐，用打烂的腌鸡料拌匀。腌3个小时以上，间中翻拌一下。

2）大锅，把鸡腿放锅里，倒入一些水和叶桂叶，把鸡腿煮熟但不要煮烂。取出鸡腿沥干水，放入热油里炸至表面金黄，取出沥干油。

3）腰果酱：把腰果打成幼粉状。滚热的油，淋入腰果粉里，拌匀。最好是有流动性腰果酱。

4）辣椒酱：用炸鸡油，把红辣椒，小辣椒和蒜头，炸黄。取出，放入杵里杵烂。放入盐，糖和鸡粉，淋一大匙炸鸡油，拌匀。

5）把天贝，鱼块和豆腐炸熟。锅里放少许油，把包菜炒干炒黄（原版是直接炸包菜直黄）。黄瓜切片。就可以摆盘了，最后在饭淋上甜酱油。

食谱参考：Nurul Nazali和 Mill Anwar