炒碩莪（Sago)

 

 

特别，我在JB没吃过，就做来试看。 Kwan Tan没有付加调味料，所以我就自己乱调。QQ软软的，好吃。 

 

 

 材料：（各少许） （食谱取自：Kwan Tan )

碩莪（俗稱sago）400g

豆芽

韭菜

蝦米

蒜頭碎

小蔥頭碎

 

调味料：（依各人喜好）

辣椒料（chilli boh)

甜黑酱油

鱼露

酱青

胡椒粉

 

 

硕莪糕的做法： 

1）把温水加入400g的硕莪，让它泡发约15分钟。

 

2 ）倒掉多余的水分。碩莪铺在盘中约15mm厚度，然后把它蒸熟(变成透明)，搁一旁冷却后把它切成块状。（準備一大碗水，切一塊就丟進水裡，重复的。。。不然又會粘在一起～要用多少再拿出所需的份量）。

 

調味料： 

炒的做法： 

1）熱鍋，倒入少許油，再把蒜頭碎，洋蔥碎，蝦米，辣椒用中火炒一炒爆香。。。 

2）再倒入硕莪糕块，加入調味料。

3）当硕莪糕7、8成熟时，快速加入豆芽、韭菜，撒上适量胡椒粉炒至熟，即可放在香蕉葉上慢慢品嘗^^

 

備注： 

1)我是一蝶蝶炒～如果要快速，方便的朋友可以下全部菜料，一次炒完^^ 

2)香蕉葉放不放也無所謂，我個人覺得放是比較香，拍起照來也比較美～～ 

3)Sago有分两种买小粒的，别买到大粒的。。

椰糖珍多燕菜

每年大年初四，家婆都会要女佣在家大煮一顿请舅舅姨姨们来聚餐。今年新年刚好碰到孩子

们的月考，就简单的做个燕菜。这道燕菜不但有好看的外表，也非常香和好吃，很适合招

待客人的清凉品。大人小孩老人家也很爱，因为不会很甜，口感刚刚好。

 

 

椰糖珍多燕菜 (食谱取自：枫林温馨花园）

食谱 ：

材料（A) 椰糖层

燕菜粉 - 10g

jelly 粉/ Konnyaku - 1 tsp

椰糖 - 160g

椰浆 - 200 ml

清水 - 800 ml

盐 - 一点

 

材料 （B)椰浆层

燕菜粉 - 10 g

jelly 粉/ Konnyaku- 1 tsp

糖 - 160g 

椰浆 - 300 ml

清水 - 600 ml

盐 - 一点

材料 （C) 珍多层

燕菜粉 - 10g

jelly 粉/ Konnyaku - 1 tsp

珍多 - 250g （ + 100ml 清水磨烂，过滤 ）

椰浆 - 200 ml

清水 - 500ml

盐 - 一点

做法 ：

 

1。 将材料（A) 放进锅里（除椰浆 ），用小火煮至滚，

       熄火后加入椰浆搅匀。

 

2。椰糖燕菜汁倒入模里，待半凝固后在表面轻轻划几刀。

 

3。 将材料（B)放进锅里（除椰浆），用小火煮至滚，

       熄火后加入椰浆拌均。

 

4。 椰浆燕菜汁，倒在椰糖层上，待半凝固后在表面轻轻划几刀。

 

5。 再将材料（C) （ 除椰浆 ） 煮至滚，熄火加入椰浆

      拌匀，珍多燕菜汁，倒在椰浆层上。

 

6。 待冷，放入冰箱冷冻，即可食用。

 

脆炸海鲜豆腐

 



 

 

又是考试。。不知是孩子考试还是我在考试。现今的KSSR课程再加个KBAT就把我搞到晕头

 

转向。出的题目孩子都不明白，连大人都跟着打转。为了3月考试，我也跟着孩子们一起“闭

 

关”，过个年都不能，天天都抱着书，眼前眼后都是书。。书书书。。。我晕了啦~~~~

 

做了一盘孩子们爱的海鲜豆腐，简简单单的一盘豆腐就可以让他们乖乖吃完整碗饭。

 



待蒸熟的海鲜豆腐

蒸熟的海鲜豆腐，很香~~

 

 

 

 

 

脆炸海鲜豆腐（食谱取自：蓝色小厨）

材料：（8x8的方形烤盘）

3片 --- 板豆腐

2条 蛋豆腐

130g --- 鲜虾，剁碎

1/3条 --- 红萝卜，切碎

2朵 --- 香菇，浸软切碎

1Tbsp --- 青葱粒

2Tbsp --- 薯粉

1Tbsp --- 低筋面粉

调味料：

2粒 --- 鸡蛋

2 1/2Tbsp --- 生抽

1 1/2tsp --- 砂糖

1/4tsp --- 盐

1/2tsp --- 鸡粉

适量 --- 胡椒粉

适量 --- 麻油

沾料：适量 --- 玉米粉

做法：

1。将板豆腐和蛋豆腐压烂，加入所有的调味料和其他的材料，一起搅拌均匀。

 

2。把（1）的材料倒入铺上锡纸的烤盘内。

 

3。隔水蒸10分钟，取出待冷后切成大小适中的块状。

 

4。沾上玉米粉，放进油锅里炸至金黄色即可。沾美奶滋，跟棒~