在肥丁手工坊(facebook)看见Lee Ricky分享类似这样的蛋糕,但是他并没有完整的分享食谱，只
说参考了SaSa的食谱。。Ricky做的芒果芝士冻太吸引我了。。我曾用过Carol老师的食谱做
过一个芒果芝士冻，当时做出来的蛋糕的表面很不好看，但是味道真的很棒。。这次选了
Ricky的蛋糕样子，却用了Carol老师的食谱。。这次是要送给老公的生日蛋糕。
这蛋糕主要的是不需要加很多糖，我买的芒果非常甜，完全可以取代白糖的甜度。
芒果乳酪冻蛋糕 （免烤）（食谱来自：Carol，做了小小跟改）
饼层：
Oreo 饼干 100g （取出中间馅料）
无盐奶油 50g
芒果乳酪：
芒果泥 300g （搅成果泥）
奶油乳酪 250g
动物鲜奶油 120cc
牛奶 2 Tbsp
细砂糖 60g （我放30g, 因为芒果够甜）
吉利丁粉 12g
芒果Yogurt 50g
柠檬 汁2 Tbsp
君度橙酒 30g （我没放）
表面芒果冻：
芒果泥 150g
清水 50cc
细砂糖 20g（芒果够甜，所以这层我没加糖）
柠檬汁 1Tsbp
吉利丁粉 5g-6g
君度橙酒 1Tbsp（我没放）
内部果冻：
荔枝味蒟蒻粉一包
芒果粒 适量
低部脱烤模 7寸
1）内部果冻：跟着荔枝味蒟蒻粉后面包装做法，把蒟蒻液盛入吃饭用的小碗，放入芒果粒。待凝结和凉透，放入冰箱待用。
2）饼层 ：饼干压碎，加入融化的无盐奶油混合均匀，压入模低，压实，放入冰箱30分钟。
3）芒果乳酪：-吉利丁粉加入1大匙水待吉利丁粉都吸掉水澎涨。
-奶油乳酪用打拌机打成乳霜状，加入动物鲜奶油，细砂糖，牛奶混合均匀。
-用隔水煮的方式把奶油乳酪完全煮融化，加入澎涨的吉利丁粉拌匀。
- 放稍微凉后再加入芒果Yogurt ，芒果肉泥，君度橙酒 ，柠檬 汁混合均匀。
4）表面芒果冻：-吉利丁粉加入1大匙水待吉利丁粉都吸掉水澎涨。
-芒果泥，清水，细砂糖， 柠檬汁用隔水煮的方式煮至糖完全融化。
-放入澎涨的吉利丁粉拌匀。
-待凉加入君度橙酒拌匀。
5）结合 ：- 饼层上倒入一碗荔枝味蒟蒻果冻，果冻表面用牙签轻轻的划上几条痕。
- 倒入芒果乳酪液，放入冰箱待凝结，约5-6个小时。
- 倒入表面芒果冻，放入冰箱冷藏4-5小时至凝固。
-用吹风筒沿着蛋糕模边吹，每个角落约20下，即可脱模或用一个热毛巾把模的边 缘都围起来一会，蛋糕也可以脱模。
-装饰，即可享用
