茄汁豆腐

很好吃的豆腐，我买的是福州豆腐，偏厚，就算切片也不容易烂。

茄汁豆腐

福州豆腐 4块（切薄片）

大蕃茄 2个 （去皮，切块）

鸡蛋液 1个 

青葱粒 2大匙

蒜茸 1大匙

盐 少许

酱汁料： 

生抽 2大匙

蚝油 1大匙

蕃茄酱 1大匙

糖 半匙

木薯淀粉 少许

水 半碗

1）锅里放油，切片豆腐蘸蛋液后，放入锅里中小火煎3分钟翻面煎至两面黄，盛出备用。

2）油热后，放入蒜茸，青葱粒，炒一炒，放入蕃茄粒和盐，炒至蕃茄软，放入豆腐片，倒入酱汁，煮5分钟，收汁浓稠，就可以了。

食谱来自：乐瓜好好吃饭

万圣节恶魔池果冻

万圣节恶魔池果冻。

我家婆说眼球看的很恐怖。。

蓝花糯米班兰层糕

蓝花糯米班兰层糕，Q弹好吃。兰花不太够，所以蓝色淡了。

蓝花糯米班兰层糕

【材料】

30朵蓝花

50ml水

【材料B】

300g糯米,洗净,泡4小时, 沥干

200g浓椰浆

2片班兰叶,打结

1/2小匙盐

【做法】

1）蓝花加入水小火煮至滾及转成靛蓝色,过滤备用。

2）将全部材料B放入蒸盘中, 大火蒸45分钟至熟。

3）将蒸熟糯米饭放入大碗中,加入蓝花汁拌匀成蓝色糯米饭。

4）加入其余的蒸熟糯米饭, 和蓝色糯米饭拌匀成蓝白糯米饭。

食谱来自：容在钧师傅

QQ九层糕

1）班兰层

A)班兰汁 100ml

椰浆 100ml

糖 50g

B) 木薯粉100g

粘米粉 15g

2）白色椰浆层

A)清水100ml

椰浆 100ml

糖 50g

B)木薯粉 100g

粘米粉 15g

(1)班兰层:把A)和B)拌匀,过筛。

(2)白色椰浆层：把A)和B)拌匀,过筛。

3)倒入一层椰浆层在糯米糕上,约100ml,以中火蒸5分钟。 确定没有液体状,才可以以倒另一层香兰层, 约100ml,中火蒸5分钟。重复步骤。

（每倒一层，一定要拌匀后才倒入）

4)倒入最后一层后（可以的话取掉泡泡）,中火蒸15分钟,开盖再蒸5分钟(把表面蒸干一点),关火,放凉切块。

(食谱来自:TSL)

花椒豆豉酱爆杏鲍菇

花椒豆豉酱爆杏鲍菇

材料:

猪肉碎 130克

虾仁100克

杏鲍菇120克(大约2个)

老姜1寸(剁幼)

 

蒜瓣3瓣(剁幼)

小葱3个(洗净剁幼)

红辣椒2条(洗净剁幼)

豆豉风味酱料1汤匙（我用花椒豆豉酱也很香）

调味料：

蚝油1汤匙

老抽1小匙

薯粉1小匙

清水2汤匙

*将所有的调味料拌匀待用

做法:

1)将杏鲍菇洗净切成丁状;虾仁,小葱,蒜瓣,红辣椒和老姜事先剁成幼状待用。

2)取锅烧热,倒入3汤匙的油,先将老姜、小葱、蒜接着辣椒粒爆炒直香,然后倒入肉碎与虾仁翻炒均匀。

3)过后将杏鲍菇倒入锅内再继续拌炒片刻之后加入豆豉风味酱快手再翻炒均匀。

4)最后加入所有拌匀的调味料再兜炒一下直汁料收干,盛盘即可享用了。

食谱来自~ Li Fang Lee

黑胡椒酱油鸡

很简单的快手菜，又好吃。一个饭锅就行了。

黑胡椒酱油鸡

鸡腿 5个

黑胡椒 1大匙 （捣碎）

白胡椒 半大匙 （捣碎）

姜 5-6片

大洋葱 1粒 切丝

调味料

生抽 4大匙

老抽 1大匙

1）烧水烫一下鸡，黑白胡椒，调味料和姜片倒入鸡腿里，拌匀，腌10分钟。

2）电饭煲里放洋葱丝，再放入鸡腿和腌鸡汁。盖饭盖，按煮饭键，煮50分钟，即可。

食谱来自：小鲤鱼

韩式辣炒鱼饼

韩式辣炒鱼饼

鱼饼 8-10片 切片

包菜 数片 手撕大片

尖椒 2条 切块

洋葱 1粒 切丝

胡萝卜1条 切丝

泡菜 随意 

蒜茸

熟白芝麻

水少许

调味料：

韩式辣酱 2大匙

韩式辣椒粉 1大匙

麻油 少许

生抽 少许

糖 少许

1）炒香蒜茸，放入包菜，青椒丝，萝卜丝，洋葱丝炒至软。放少许水，放入调味料炒一炒。

2）放入鱼饼片，炒熟。盛盘撒上芝麻。

黄梨夹汉堡

汉堡肉

鸡蛋

蕃茄片

黄瓜片

芝士片

黄梨片

美奶滋

美极seasoning sauce 

Ajishio 味椒盐

1）汉堡肉放入煎锅里煎，在汉堡肉上倒适量的美极seasoning sauce,均匀抹一下，翻面煎。撒上味椒盐，煎至两面金黄，取出备用。

2）锅里倒入鸡蛋液煎到快熟时，放入煎好的汉堡肉饼，用鸡蛋把肉饼包起来，取出。

3）汉堡胚切开，放黄瓜，蕃茄蛋肉饼，美奶滋，黄梨（如果黄梨很酸可以在无油的锅里煎一下）芝士片，辣椒酱。就可以吃啦。

升级版柔软简易吐司（火龙果）

升级版柔软简易吐司

材料:260g高筋面粉,50g低筋面粉, 40g幼糖,+-140g冰水（冰水部份我用50g火龙果汁）,一粒A鸡蛋, 4g酵母,35g牛油

做法:

1)顺序把材料放入,冷水（冷水不要一次过倒完，保留20g，面团成团后，如果太干才慢慢加）,鸡蛋,糖,面粉类放入面包机里。

2)时间走到(0:15)时,直接按停取出面包桶,盖上保鲜膜。整个面包桶放入冰箱冷藏30分钟。

3)30分钟后,取出来,倒入yeast,按和面 7号(0:30)时间走到(0:10)加入35g牛油。

3)面团好后,在手上,silicone mat, 都涂上温室牛油才把面团倒出来,这样就不会粘手了,好操作!*面团打好后放置5-10分钟,手上刷一些软化牛油,试一试慢慢推面团,轻轻拉出薄膜。（我做50分钟发酵）

4)把面团分割3份面团每一粒 180g,然后搓圆,休面10分钟。然后roll 平,圈起来再放入吐司模里。

（我是把面团分成6份，滚圆，放在铺好纸的烤盘上。）

5)喷上一些水,放进已关闭电源的烤箱里发酵至8-9分满,表面光滑,可以放一杯热水在烤箱里加快发酵)大约50-60分钟。

6)发酵好后,送入已预热烤箱180度,最低格,上下火,烤30分钟或至熟。

7)烤好后直接倒出来待凉后,再收好起来不要被风。 

［注意和面时,全程打开着面包机盖子］

食譜by Jesslyn Go

酸柠檬番茄虾滑

酸辣开胃，好吃。

酸柠檬番茄虾滑

食材：

虾滑300g

大蕃茄 2粒

魔芋节 200g （我用黄瓜）

柠檬 1粒（切片）

雪碧 1瓶 （600ml)

葱粒 分2份 

小辣椒

蒜

香菜

炒香芝麻

1）蕃茄去皮，切小块。

2）锅里下葱花炒一下，放入蕃茄块和盐，炒至软。

3）加入水，2大匙番茄酱和1大匙蚝油，小火煮2分钟。虾滑，捏成圆，放入锅里，煮熟。再放入魔芋节煮一下。

4）一个大碗里加入葱粒，蒜，小辣椒，香菜，白芝麻，柠檬片。加入2大匙生抽，1大匙香醋,1大匙麻油。倒入半瓶雪碧拌匀。

5）把煮好的蕃茄虾滑倒入，再加黄瓜片拌匀，就能吃了。

食谱来自：小黄的晚餐集 （小小更动）

蒸双层沙谷米木薯糕

年轻时，我不爱吃木薯类，我记得妈咪，有时会炸木薯，刚炸出来确实好吃，凉后硬硬的。我家公在世时，他的朋友常带来很多的木薯，每一个木薯都很大。结果，没人做的话，就这样坏掉。所以，我就开始网上找食谱，做的好吃都会给他的朋友送去，我也带一些给父母，有时老公的妹妹们的家婆，我也会送一些。

蒸双层沙谷米木薯糕 

 椰糖材料:
350木薯茸

110g 椰糖

40ml 水

125ml 浓椰浆

1/4 tsp 盐

50g 沙谷米

2 tbsp 木薯粉 

班兰层材料：

350g 木薯茸

100g 细砂糖

200ml 浓椰浆

1/4 tsp 盐

50g 沙谷米

2-3 大匙 浓缩班兰精

2 tbsp 木薯粉

1） 浓缩班兰精： 15片班兰叶洗净，搽干，剪下片。放入搅拌机里加入一杯水打至烂。用筛子把班兰渣和班兰汁过滤，班兰渣可以再挤压一下，把班兰渣里的汁都挤出。过滤好的班兰汁倒进玻璃瓶里盖上盖，放入冰箱1-2天。倒掉上面的水，下面的就沉淀就是浓缩班兰精。

2）沙谷米倒入碗里，倒入水盖过沙谷米。泡30分钟，过滤掉水。轻轻的把沙谷米里的水也挤掉一些。

3） 椰糖层：椰糖切碎和水煮溶化，放凉。木薯茸，挤掉水。把椰糖层的材料都放入木薯茸里拌匀。模具抹上薄油，把椰糖木薯茸倒入模具里铺平，盖上锡箔纸，放入预热好的蒸笼里，大火蒸20分钟，直沙谷米全变透明，才倒入班兰层。

4）班兰层：木薯茸挤掉水，倒入班兰层所有材料，拌匀。倒入蒸好的椰糖层上，铺平后盖上锡箔纸。继续大火蒸20分钟，直到沙谷米都熟透。取出放凉，切块。