亚叁照烧鱼
黑鲳鱼 1条
蒜蓉 1 tbsp（喝汤用的汤匙）
豆豉 1/2 tbsp （我剁碎，不要也可以）
小辣椒 2条
调味料：搅拌均匀备用
豆酱 1 tbsp
盐 少许
糖 1 tsp
照烧酱 1 tbsp
阿叁水 （1 tbsp阿叁糕 + 80ml 清水，拌匀，再过滤掉渣）
1）鱼洗净，放少许盐，煎至两面金黄，备用。
2）锅烧热，留约2大匙的煎鱼油，爆香蒜蓉，豆豉和辣椒。
3）放入调味料，煮滚。再把酱汁淋在煎鱼上。
（食谱来自：Catherine Wsf)
2026年5月13日星期三
电饭锅卤味（无油）
酱很浓郁，煮时满屋酱香味。
我是有放鸡腿，由于太早放，变得太软烂。放莲藕真的很好吃。
材料：
鸡腿 4-5个 （随意，烫一烫去血水）
炸鸡脚 2包 （约16个，烫一烫，去多余的油））
莲藕 1节 （切厚片，不易烂）
炸豆腐干 随意 （我没放）
海带结 随意 （我没放）
水煮鸡蛋 随意
各种丸类，豆卜 随意
香料：（我卤比较多，卤少就自行调整）
八角 2个
桂皮 1支
花椒粒 1 大匙
香叶 2片
姜 1个母指大 （拍一下）
青葱 2棵（切段）
冰糖 5-6粒
酱料：（家用勺子）
生抽 5勺
老抽 5勺
蚝油 1勺
甜面酱 2勺
黄豆酱 2勺（也可以1勺黄豆酱，1勺豆瓣酱）
干辣椒4-5条 （浸泡一下）
啤酒1瓶
水 适量
1）放锅里底部放入所有的香料，放入鸡脚，调味料，脾酒和水（盖过鸡脚），煮约15分钟，把剩下材料都一起放入，煮至鸡肉软。要注意，别让卤汁煮至干。可以适当加水和拌一下，让材料都均匀的卤到。
（我的饭锅比较大，所以可以一次卤很多）
2026年5月9日星期六
迷迭香蒜香烤鸡腿
好香又好吃
迷迭香蒜香烤鸡腿（4只）
材料：
全鸡腿 4只
新鲜迷迭香 2～3枝
蒜头 8瓣（切碎）
橄榄油 2大匙
牛油 1大匙（可选）
盐 1小匙
黑胡椒 1小匙
paprika 辣椒粉 1小匙（可选，上色更漂亮）
蜂蜜 1小匙（后段上色用）
柠檬汁 半颗
腌制方法：
1. 鸡腿处理,厨房纸吸干水分,
鸡皮轻划两刀（更入味）
2. 调腌料混合：蒜碎,橄榄油,盐,黑胡椒,迷迭香,柠檬汁均匀抹在鸡腿上。
3. 腌制时间最少2小时,最好隔夜冷藏。
烤法：温度建议
第一段以190°C锁汁,烤 30-45分分钟（确定没有血水流出）
第二段上色脆皮以220°C翻面或刷一点油/蜂蜜，再烤 12～15分钟。（怕烤太黑的话，可以加一张锡箔纸盖在已考金黄的鸡腿上）
关键技巧
① 鸡皮要擦干这是脆皮关键。
② 烤盘底下垫洋葱，你盘里已经有鸡汁， 加洋葱会变成天然酱汁。
升级版做法（餐厅风）
可以加入：
小番茄，马铃薯洋葱,蘑菇
一起烤。鸡油流下去后， 蔬菜会超级香。
2026年5月8日星期五
马铃薯鸡肉浓汤
马铃薯鸡肉浓汤
红萝卜 1个 切块
马铃薯 中型 3个 （切大块）
白洋葱 1粒 （切块）
杏鲍菇 2个 （切大块）
海鲜菇 1包
鸡腿肉 1 或2片 （切块）
牛油 2大匙
水/鸡汤 200ml
黑胡椒 适量
盐少许
芥兰菜花 适量（我没放）
面粉 2大匙
牛奶 2杯
1）牛油放热锅里，放入鸡块煎至两面金黄，放入白洋葱，红萝卜块，马铃薯块，翻炒一下。下入杏鲍菇，海鲜菇翻炒均匀。
2）转小火，下入2大匙面粉，再翻炒一下，倒入水或鸡汤，拌匀。加入2杯牛奶，拌匀。放入少许盐和鸡精粉调味，拌匀。
（我没放鸡精粉，加入鸡骨和鸡肉煎熟）
3）芥兰菜花，洗净，切块，放入煮开的水烫熟。再加入浓汤里，就可以配上法式面包享用。
食谱来自：HidaMari Cooking
2026年5月6日星期三
2026年4月22日星期三
酥炸茄盒
很酥脆的茄盒。
茄子
碎肉
碎肉调味料：（拌匀）
盐 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
十三香 1小勺
花椒粉 半小勺
胡椒粉 少许
香油 1勺
青葱 适量
炸面糊：
普通面粉 210g
玉米淀粉 105g
蛋黄粉 1勺
泡打粉 12g
盐 少许
清水 315g
油20g（面糊先拌匀后才倒20g油，再拌至看不到油。）
1）先拌匀炸面糊，醒面一会。
2）肉碎拌入调味料，拌匀。
3）把肉碎酿入切好口的茄子片里，把表面都沾上玉米垫粉。
4）热油锅，把酿茄片放入炸面糊里，转一圈。放入油锅里，以中小火炸至两面微黄，捞出沥干油。转大火再把茄盒炸个2分钟，过程要不停翻动，让它受热均匀，茄盒变金黄色就可以捞出沥干。
5）撒上葱花和椒盐粉就可以了。
食谱参考：村驴
2026年4月14日星期二
地狱排骨煲
地狱排骨煲
排骨 4支（砍小段）
大洋葱1粒 切丝
玉米 1条 （切短，小块状）
胡萝卜 1条 （切块）
香菇 （浸软）
蒜，姜和葱蓉 适量
腌排骨酱料：
酱油2勺
料酒2勺
老抽 1勺
番茄酱 2勺
蚝油 1勺
甜面酱 2勺
黑胡椒 适量
木薯淀粉 1勺
喷少许油锁着水份
调味料：
辣豆瓣酱 1勺
水 适量
糖 少许
炒芝麻 少许
1）排骨洗净，放腌排骨酱料拌匀,再喷点油，腌1-2小时。
2）锅里放少许油，把排骨煎一煎，直表面呈黄，推到锅边，放入豆瓣酱，蒜，姜和葱蓉，炒一炒。
3）注入水，盖过排骨，把腌排骨的酱汁倒入锅里，放少许糖。
小火焖40分钟后，再放入玉米块，洋葱丝，胡萝卜和香菇，焖至排骨软。撒上芝麻就可以了。
2026年3月13日星期五
玉米金瓜瑶柱汤
这到羹真的很好喝，喝了肚子暖暖的。
贝贝南瓜 1个 去皮和籽
玉米 2个 （取出玉米粒）
鸡腿肉 1个 （去皮，把肉取出，剁碎，放生抽，胡椒粉，麻油，薯粉拌匀,备用）
瑶柱干 （洗经后，浸入水中，稍微用手掰成丝）
红萝卜小丁
香菇小丁
姜 2片
鸡蛋 2粒 （打散）
调味料：
盐，胡椒粉
木薯淀粉和水（勾芡用）
1） 贝贝南瓜和一半的玉米粒打碎。
2）锅里或砂锅放油，放入姜片，炒一炒，注入水，放入玉米羹，鸡骨和瑶柱和瑶柱水，煮滚或至出味。
3）倒入做法1），红萝卜丁，香菇丁和剩下的玉米粒，煮15分钟。
4）先勺两汤匙汤入鸡肉碎里拌匀，再把鸡肉碎倒入汤里煮，放调味料。
5）木薯淀粉和水倒入汤里勾芡，倒入蛋液搅拌就完成了。
2026年3月3日星期二
红糖流沙馅元宵 （汤圆，元宵，包子）
元宵节，摇元宵，这个馅很香。
材料A:
红糖 85g
白糖 20g
炒香白芝麻 25g
炒香花生 25g
材料B：
熟面粉 20g
水 20g
溶化黄油 25g
1）材料打至细粉末，加入材料B，拌均匀。
2）放冷藏室，约1小时，取出，分成小圆状，再放入冷冻室，2小时，取出，就可以包汤圆或摇元宵了。
食谱来自：俏妈厨房
2026年1月22日星期四
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