六瓣蒜香面包

我家没牛奶了，平时做面包一定会用到牛奶。刚好，看见Jess的超软面包里不用牛奶，里面的材

料也不多要求。出来的面包也细质柔软，真的很好吃。

六瓣蒜香面包，在韩国很热卖，看到很多吃播客都会买来吃。面包上涂上特制的蒜蓉酱和搭配

奶油芝士馅真的超级棒。重要，要吃脆香脆香一定要烧烧吃。

我直接把Jess的超软面包图放上吧。。（谢谢美丽的小姐姐，无私的分享）

Jess的超软面包食谱 

六瓣蒜香面包(食谱来自:Joyce)

蒜香酱：

蒜茸 40g（尽量剁的越碎越好）

融化牛油 100g

动物鲜奶油 30g

温室鸡蛋液 35g

蜂蜜 20g

盐 2g

Parmesan cheese 适量

欧芹碎 适量

蒜香酱的材料放入碗里，拌匀。

注: 怕蒜味太重或孩子不爱蒜味，可以减半。蒜剁的越碎越好，孩子们闻到蒜香却吃不到蒜茸。

奶酪馅：

奶油奶酪 200g

糖 25g

盐 1g

动物鲜奶油 50g

奶油奶酪充份的软化（可用隔水或微波一下），加糖和盐，搅拌和压按直顺滑

分多次加入动物鲜奶油，充份搅拌均匀。把拌好的奶酪馅装入裱花袋里。

组合：

1）超软面包，切成六瓣，不要切倒底。

2)先把奶酪馅挤到面包的缝里。馅要够多，面包才会被撑开的像花。

3）面包的整个表面和里面涂上满满的蒜香酱（如果你的蒜香酱够多就用沾的）

4)放入预热烤箱，以180°烤 12分钟（软一点）若喜欢脆一点就18分钟， 中下层 ，表面程金黄，即可。（个人烤箱热情不同）

芒果优格冰淇淋

好吃又不怕发胖的优格冰淇凌。

和小女儿一起玩成，没难度一会就完cheng。剩下的还能加点葡萄干做芒果捞。

材料：

优格 2 罐

芒果或其他的水果

冰淇淋容器

把芒果切小块，先勺一匙优格入冰淇淋容器里，再加入芒果粒。接着，再勺一大匙优格然后芒果，直倒容器满。

轻轻的在桌面敲一敲，让里面都均匀的。放入冰格里，冷冻一天。

从冷冻室取出时，把容器放在水里1-2分钟 （水不要动到冰淇淋），即可取出。

自制油条

油条，随然别人说外头的油不健康，可是我就是爱吃。

自家做的油条，还有模有样的，可是我还是偏爱外头的。。哈哈

食谱我就不分享了。

Bread Pudding 面包燕菜布丁

 

家婆叫外甥做给她吃，我旁边帮头帮尾。口感很好，像布Jelly但又不是，只能说它就是

 

Pudding。本来想做成斑马纹，可惜在煮的过程，煮过浓稠，所以没了流动性。

 

不过好吃就好。

 

材料：

5片面包 （去掉边，切成小方块）

牛奶 3cup (1cup =250ml)

糖 1/2 cup （家婆不能吃甜，就只能放1/4cup=62g，这个甜度刚好，不能再减糖了。)

燕菜粉 1 1/2 tbsp.

溶化巧克力 1/4cup (我混合了99%的巧克力）

 

做法：

1）面包和牛奶倒入搅拌机打直完全看不见面包，就好像和牛奶一样液体状。

 

2）倒入小锅中，加入糖和燕菜粉，拌匀。

 

3）中小火煮一边拌匀，直到滚，稍微变浓，离火。

 

4）分别倒入两个碗，其中一个碗趁热放入巧克力（也可以先溶化巧克力后再倒入），拌匀。

 

5）用布丁盆，先勺一匙白色再勺巧克力，直倒全都勺入布丁盆里。

 

6）放入冷藏室里冷藏2小时或定型，取出切块享用。

 

 

食谱取自：

 

 

 

 

Basque Burnt Cheese Cake 巴斯克焦面蛋糕

我家的心模太大了，我的蛋糕变矮了。。

简单没难度的蛋糕，2月做了给老公当情人节甜点。

Basque Burnt Cheese Cake 巴斯克焦面蛋糕 (6寸模）

食谱来自：MoLaLa Cook

Cream Cheese 250g

动物鲜奶油 70g

砂糖 60g

蛋 2粒

低筋面粉 10g

Cream Cheese 用打搅拌机打软，放入砂糖继续打至Cream Cheese顺滑，没有糖粒

打入一粒蛋后，用搅拌机打到看不见蛋，才打入第二粒蛋，用搅拌机打到看不见蛋

倒入动物鲜奶油拌匀，筛入低筋面粉，拌匀至无粉粒。

烤模放一张烤纸，把蛋糕糊倒入，放入预热烤箱以210°烤30分钟，至表面焦黄。冷却脱模，蛋糕连着烤纸一块送入冰箱冷藏一晚。隔天才小心把烤纸撕开，即可切块。

彩色水粿

成品非常满意，看了心里有种莫名的疗愈。家里很多薯，黄和紫薯。紫薯的效果特别浪漫。

蓝色，是自家种的蓝花汁。本想着放点碱水，可是当我在紫薯面糊里加1小匙碱，紫薯色瞬间

产色化学效果，变成和蓝花色水粿的颜色。看了，真的不敢吃，就倒了。还是乖乖的做平常

吃的方法。

食谱是用我之前的方法，我在里头加了约100g的薯泥（因为我做的份量偏多，所以依个人份

量做+/-）蓝色水粿的滚水里放了约6朵蓝花（蓝花太多颜色会很深）。。我还是觉的这方法比

较合我家人的味口。我试过几种方法，家人都不

满意，觉的偏硬。

荷兰松饼 Dutch Baby Pancake

靠着鸡蛋本身的膨松力搭到蓬松效果。它的做法类似美国的Popover和英国的Yorkshire

 

Pudding。两者都是搭配肉汁或果酱牛油。 Dutch Baby Pancake 荷兰松饼是搭配水果。面对

 

疫情，家里没有草莓，Kiwi,香蕉。那就用我们马来西亚的国名搭配法Milo+炼奶，绝对是孩子

 

们帮你把早餐扫空空。

 

 

我家没有可以用来烤的铸铁平底锅，我用了圆烤模。荷兰松饼在烤箱里会膨到很高，取出后

 

就会回缩，是很正常的。

 

材料：

 

鸡蛋 2个

糖15g

牛奶 120g

低筋面粉 50g

黄油10g

 

做法：

1）鸡蛋和蛋搅拌均匀，加入牛奶继续搅拌均匀，再加低筋面粉搅拌至无颗粒状。

 

2）烤模中放入黄油，烤箱210°放入牛油烤模先预热5分钟。

 

3）取出烤模，牛油融化，趁热过筛入面糊，烤箱210° 烤20分钟取出，撒上一层糖粉。

（荷兰松饼在烤箱里会膨到很高，取出后就会回缩，是很正常的。）

 

4）放上切片的水果，草莓，香蕉等。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

芋茸水晶饺

馅料：

鲜竹笋 100g(切丝）

瘦肉 50g (切丝）

鱿鱼丝 20g (泡软）

红萝卜 20g （我没放，因为没买到萝卜）

香菇 （浸软 ，切粒）

黑木耳（切丝，我的木耳太小粒，我就没切丝）

调味料：

鱼露 半汤匙
幼糖 1茶匙
鸡精粉 半茶匙
胡椒粉 半茶匙
清水 100ml

皮材料：
A:（去皮切块，蒸熟后压烂，过滤成油滑泥）
芋头 100g (我用了中秋节盛产的小芋头仔）zhu
紫蕃薯 30g
油 半汤匙

B:
澄面粉 50g
薯粉 20g
水 100ml
盐 1/4茶匙


香蒜油


做法：

1）将竹笋丝放入沸水中煮5分钟，捞出，滤干水。

2）热2汤匙油，爆香小葱片及鱿鱼丝，加入香菇，木耳后，加入萝卜丝，笋丝，肉丝及调味料，焖一会至汁稍干，取出待冷，分8等份。

3)将皮料B的澄面粉及薯粉置大碗中拌匀，将水及盐煮滚立即冲入粉料中，快速搅拌，盖好置10分钟。

4）将3）的粉团取出，加入皮料A的芋头及薯泥搓均匀，加油揉至光滑，分成8份每约35克，压平后包入馅料，捏成饺子状，放入蒸笼以中火蒸10分钟，取出刷上薄薄的蒜头油。