巧克力麻薯巴斯克

儿子的生日蛋糕。

巧克力麻薯巴斯克

底层巴斯克奶酪：

奶油奶酪 300g

白糖 50g

鸡蛋 2个

淡奶油 160g

玉米淀粉 8g

奥利奥饼干碎 少许

1）奶油奶酪和糖用搅拌机打至膨松。

2）分次加入鸡蛋，淡奶油和玉米淀粉，拌匀，放入奥利奥碎拌匀。倒入铺好烤纸的模具里。

3）送入预热的烤箱以220度烤25分钟。

巧克力层：

巧克力 150g（我用70%的）

淡奶油160g

黄油20g

1）巧克力层的材料，放入锅里，隔说溶化。倒在巴斯克奶酪蛋糕上，冷冻4小时。分成数份

麻薯皮：

糯米粉 120g

可可粉 12g

玉米淀粉30g

细砂糖 35g

牛奶210g

黄油 20g

熟粉 少许 （1大勺糯米粉用小火炒至微黄）

可可粉 少许 

巧克力块 一包

1）麻薯皮材料（除了黄油）拌匀，过筛入大盘里盖上锡箔纸。以中火蒸25分钟，趁热放入黄油，拌匀。

2）戴上手套反复拉扯麻薯至光滑。分成数份包上巧克力巴斯克乳酪蛋糕， 可以铺少许熟粉在麻薯上防沾。

3）排放好，用巧克力块做装饰，撒上可可粉。

食谱来自：徕柒