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| 韭菜菜板 |
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| 蒜菜板 |
这客家河婆粿从我中学时期，就必须要学懂的如何把小圆面团压成薄薄的碗形。每次妈妈在
搓面团时，爸爸就会负责对我碎碎念“你啊，还不快去跟着学做客家蒜板！等你嫁人时，什么
都不会做就会被人骂。” 那时的我年少不懂事，翻白眼心不干情不愿的走下去学。当然，学这
高难度的粿不是一朝一夕就能学会。虽然，我从小就看着长辈们做这粿，但当自己长控面团
时依然还是非常难。现在，我尝试了很多次做这个河婆蒜粿，但依然还是很不合格。妈咪说
她还没嫁给爸爸时，从来都不会做粿，自从嫁给爸爸后婆婆就立马要妈咪学做这个河婆粿，
妈咪说当时婆婆做的也不够好，是妈咪一直向其他的老前辈寻问做法，再加上她自己努力
学，才掌握做法。
真要谢谢爸妈，你们对我不停的碎碎念，是真的对极了！！我永远记的，也会让我的小孩听
一听当年他们的阿妈是怎样被爷爷婆婆念到一直回忆着那个味道。回味中~~~
河婆菜板
粉团材料：
粘米粉 500g
薯粉 4汤匙 （喝汤用的汤匙）（妈妈说薯粉做出来的粿冷了会变硬，可以改用糯米粉）
盐 1 tsp
油 3汤匙
水 3碗 （吃饭的碗，煮粉团用的）
红色素 1/4tsp
做法：
1。煮滚水，放入油，盐，红色素，调小火。把粘米粉，薯粉倒入锅中，快炒至粉成透明，表示粉已熟透，关火。盖上锅盖焖10分钟。
2。打开锅盖，把熟粉都倒在大盘里。
3。准备一碗水（吃饭用的碗），用手把熟粉搓成团，一面搓面团，一面用手摸上少许水，至到碗里的水都用完。（记的，一定要在面团还烫手时搓面团，如果感到很烫，马上摸上水。不是冷水。）把粉团搓至不粘手和盘，面团柔软光滑，即可。
蒜和韭菜馅料
材料：
中国蒜/ 韭菜（切小粒）
碎肉
虾米碎
豆腐（切丝）
调味料：
盐
胡椒粉
蒜和韭菜馅料做法：
蒜馅料:
碎肉，豆腐丝先各自炒香备用。炒香虾米碎，取出虾米碎，把炒过虾米的油留在锅中，放入蒜，碎肉，豆腐丝，虾米加入少许调味料。炒一会即可，备用。 （不须要熟透）
韭菜馅料：（韭菜不能炒熟）
不须要开火，刚炒好蒜馅料，趁油锅还热时，把熟碎肉，炒好的豆腐丝，炸过的虾米碎，韭菜都放入锅中，再加入少许的调味料，拌一拌，即可。
包入法：
取一小面团搓圆，手沾上薯粉，用食指在面团中间压个小坑，用母指，食指中指，在边缘慢慢压成一个薄碗形，装入馅料，稍微盖上呈一个元宝形。放在铺上少许薯粉的盘中（必免粘着盘子）。
蒸锅盘放上香蕉叶，预热蒸锅，打开锅盖，涂上一层薄油（这样是必免蒜粿粘锅）。把包好馅料的蒜粿放在香蕉叶上，不要太密。大火蒸13分钟（听妈咪说，在取出粿之前先在粿上喷上少许水，再盖1分钟，才取出）。取出，再蒜粿上模一层油，即可享用。不要吃时放入小锅中盖好。（不要吹风）
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| 用来量水的饭碗 |
可以参考以下：
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