香蕉蛋糕夹心布朗尼

香蕉蛋糕夹心布朗尼

较熟的香蕉 150g

（有黑色斑点的）

细砂糖  70g （不需要再减糖）

无盐黄油  60g

鸡蛋  1 个

低筋或中筋面粉  160g

小苏打  2g

泡打粉  2g

牛奶  50g

👇做法

1. 香蕉压成泥

2. 加入细砂糖混匀

3. 拌入融化了的黄油

4. 磕入鸡蛋混匀

5. 筛入面粉、泡打粉和小苏打

6. 刮刀翻拌至无干粉

7. 拌入牛奶

8. 把面糊装入裱花袋中备用

✨布朗尼

黑巧（70%或以上）200g

无盐黄油 110g

鸡蛋 3 个

细砂糖 150g

红糖 50g

香草精 1/2 小勺

盐 1/4 小勺

低筋或中筋面粉  60g

可可粉 25g

👇做法

1. 黑巧和黄油隔热水融化，备用

2. 在另一个搅拌盘中加入鸡蛋、所有的糖、盐和香草精

3. 隔水加热大至融化就从热水里取出

4. 打蛋器高速打发蛋液至颜色发白，体积蓬松

5. 转低速1分钟整理气泡

6. 倒入黑巧液

7. 打蛋器最低速搅匀

8. 面粉和可可粉混合均匀，筛入蛋糊中

9. 刮刀拌至无干粉就马上停下来

10. 装入裱花袋中

👇组装/烘烤

1. 烤箱预热190度

2. 把一半的布朗尼面糊挤入模具的底部，大概铺满即可，剩下一半面糊

3. 然后挤入所有的香蕉面糊

4. 把剩下的布朗尼挤在表面，抹平整

5. 烤箱降温至170度，烤40分钟

烤完先不要着急把布朗尼从烤盘中取出，等到冷却后再取出

👇熟度测试

刚烤好时可以用牙签测试一下

如果拔出来的牙签上粘着很多湿的面糊就代表没熟

如果粘着一些蛋糕碎就代表可以取出来了

在模具中冷却的过程中蛋糕还会继续加热定型

如果牙签是干净的话就代表过度加热了，布朗尼吃起来会比较干

👇Tips

香蕉尽量选比较熟的

布朗尼必须完全冷却了才可以切块。

每切一刀都要烫一下刀子然后擦干净，这样切面会更整齐。

布朗尼是一款常温蛋糕，可保存3天左右吃不完可以冷冻

食谱来自：Chloe