三色糕

三色糕

班兰层 ：

浓椰浆  150g
班兰汁  150g
木薯粉  34g
粟粉       17g
糖           40g(自行调整甜度)
蛋           2粒
盐          1小撮

做法 ：

1）将全部材料放入大碗里拌匀，过滤，用小火煮至微浓（要一直搅拌）。

木薯层 ：(食谱来自:Bibi Baking)

黄色木薯茸 （ 用刨）300g
浓椰浆   70g
细砂糖   30g
食盐      1小撮

做法 ：
1）木薯去皮洗净后刨成茸或切小块用搅拌机打烂。

2）全部材料放入深碗里，混合均匀后备用。

沙谷米层：

小沙谷米  120g
清水   70ml
切碎椰糖  60g
食用盐   1小撮

做法 ：

1)沙谷米洗净，浸泡清水中30分钟，再用过滤网把浸泡沙谷米水倒掉，待用·。

2）切碎椰糖和清水倒入小锅中，用小火煮至椰溶化，离火待用。

3）将做法1和2倒入深碗中混合拌匀后，待用。

合成:

1)6寸模里放入一张香蕉叶或抹层油

2)沙谷米倒入模中铺平,放入沸腾的蒸笼中隔水方式以中大火蒸20分钟至细米熟透

3)倒入木薯层,以中大火蒸20分钟至熟

4)倒入班兰层以中大火蒸20分钟至熟(用竹签插入没有粉浆流出才算熟透)

5)取出,待凉透后才切块,享用